超美味的宫廷水煮蚕豆,绝对健康好吃做法超
2022/9/12 来源:不详北京看白癜风哪里医院效果最好 https://wapyyk.39.net/bj/zhuanke/89ac7.html
水煮宫廷蚕豆
主料
鲜蚕豆克
卤水配料
桂皮8克、草果8克、八角8克、肉蔻3克、甘草
2克、豆蔻2克、鲜南姜20克、沙姜3克、白芷1
克、香叶1克、大葱10克、姜10克、清水
克、五香料油
配料
菜籽油克、辣椒克、香茅草50克、大
红袍花椒20克、麻椒10克、桂皮、甘草各3
克、丁香、豆蔻、砂仁、白芷各2克、草果2
枚,葱、姜各克、白芝麻10克、生抽5克、
菜籽油适量
制作
1.将桂皮、草果、八角、肉蔻、甘草、豆蔻、
鲜南姜、沙姜、白芷、香叶、大葱、姜、清水
慢火煲两小时左右,制成卤水。
2.将带皮鲜蚕豆放入卤水中,小火卤10分钟捞
出
3.炒锅中放入菜籽油烧至六成热,将蚕豆放入
锅中炸2分钟至表面金黄色捞出。
4.炒锅中再放入少量菜籽油,将蚕豆入锅翻
炒,加入生抽炒香之后盛入大碗中。
5.锅中倒入备好的菜籽油,将干辣椒、香茅
草、大红袍花椒、麻椒、桂皮、甘草、丁香
豆蔻、砂仁、白芷、草果、葱、姜等材料加入
油中,小火熬制3小时,制作成五香料油。
6.炒锅中放入适量五香料油烧至四成热,再放
入少量大红袍花椒、干麻椒、干辣椒段,炸香
后将油倒入盛放蚕豆的大碗中,加白芝麻、京
葱段即可