超美味的宫廷水煮蚕豆,绝对健康好吃做法超

2022/9/12 来源:不详

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水煮宫廷蚕豆

主料

鲜蚕豆克

卤水配料

桂皮8克、草果8克、八角8克、肉蔻3克、甘草

2克、豆蔻2克、鲜南姜20克、沙姜3克、白芷1

克、香叶1克、大葱10克、姜10克、清水

克、五香料油

配料

菜籽油克、辣椒克、香茅草50克、大

红袍花椒20克、麻椒10克、桂皮、甘草各3

克、丁香、豆蔻、砂仁、白芷各2克、草果2

枚,葱、姜各克、白芝麻10克、生抽5克、

菜籽油适量

制作

1.将桂皮、草果、八角、肉蔻、甘草、豆蔻、

鲜南姜、沙姜、白芷、香叶、大葱、姜、清水

慢火煲两小时左右,制成卤水。

2.将带皮鲜蚕豆放入卤水中,小火卤10分钟捞

3.炒锅中放入菜籽油烧至六成热,将蚕豆放入

锅中炸2分钟至表面金黄色捞出。

4.炒锅中再放入少量菜籽油,将蚕豆入锅翻

炒,加入生抽炒香之后盛入大碗中。

5.锅中倒入备好的菜籽油,将干辣椒、香茅

草、大红袍花椒、麻椒、桂皮、甘草、丁香

豆蔻、砂仁、白芷、草果、葱、姜等材料加入

油中,小火熬制3小时,制作成五香料油。

6.炒锅中放入适量五香料油烧至四成热,再放

入少量大红袍花椒、干麻椒、干辣椒段,炸香

后将油倒入盛放蚕豆的大碗中,加白芝麻、京

葱段即可

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