立夏蠶豆
2022/5/27 来源：不详《月令七十二候集解》元吳澄
夏，假也，物至此時皆假大也。
《村居即事》宋範成大
綠遍山原白滿川，子規聲里雨如煙。
鄉村四月閒人少，才了蠶桑又插田。
田野里，夏代替了春，微風將蒲公英送走，翠色的小麥，泛著麥浪。岸邊的柳樹愈加茂密，隨風擺動映入初露荷角的池鏡。綠色已漸漸鋪滿眼簾，大地的綠毯覆蓋在大地，一派生生不息，萬物至此皆長大。立夏，告別春的溫潤，我們開始走入夏天。
大好的明媚春天過去，人們憶往昔春宵美景，似是送友人遠去，固有“餞春”。崔駰在賦里說：“迎夏之首，末春之垂。”吳藕汀《立夏》詩也說：“無可奈何春去也，且將櫻筍餞春歸。”
南方已漸漸進入夏天，北方還留戀春末的尾巴。夏日的夜裡，窗外一片蛙聲，蟬聲清風別枝驚鵲，聽取這生命之泉的樂音，蓬勃又優美的協奏曲。
相傳，蘇北地區母親這天會給孩子們做蠶豆飯，母親手裡的蠶豆飯可不見一斑，孩子不喜蠶豆的腥味，但又鐘情於它散髮的香氣。為此，母親想方設法，鮮蠶豆剝去殼，飛一下水，在涼水中反復搓洗，將其粘稠液體洗去，瀝乾水分，拌上姜蓉和鹽，熱油澆潑，再上籠蒸熟，如此一來蠶豆鮮香無比又不帶一盯腥味，飯里還有烏欖醬，不愛吃飯的隔壁家孩子都能吃上母親這手蠶豆飯滿滿兩大碗。
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