ldquo蚕豆腊肉焖饭rdquo

又是一年蚕豆成熟时，一包包蚕豆特别肥实，鼓鼓囊囊地长满在一株株蚕豆树上。摘下一些蚕豆，剥去它们的“外套”和“内衣”，便露出一颗颗扁扁的、绿油油的蚕豆米来。此时，一道“蚕豆腊肉焖饭”便开始纷纷登上餐桌，犒劳着人们翘盼一年的味蕾。蚕豆腊肉焖饭的做法不复杂，在蚕豆米、腊肉丁、米饭这三种食材的碰撞中便成就了香浓、朴实的美味。首先将蚕豆米洗净，然后将肥瘦适中的腊肉切成小丁，最后取适量大米淘洗干净。这三样食材准备妥当后，便将它们充分混合，喜欢草果香气的可以添加点草果面，怕盐味不够的也可再稍微加一点盐。最后放在电饭锅里像日常煮饭一样烹煮即可。如果条件允许，可以用柴火煮。备好的食材放到铜锣锅里，架在火塘上，用大火烧开，待水分即将收干之时，将柴火减小，或者直接用炭火慢悠悠地烘烤，烤出来的锅底饭便变成了金黄香脆的锅巴。待米饭、蚕豆、腊肉的香气弥漫开来的时候，也就拉开了享用“蚕豆腊肉焖饭”的序幕。面糊糊的蚕豆、香喷喷的腊肉、软和和的米饭，香气扑鼻，令人垂涎三尺。享用蚕豆腊肉焖饭，不需要其他菜肴，须臾功夫便两三碗装进了肚子里。“蚕豆”还有很多种吃法和玩法，一起来看看…火烧蚕豆是孩子兜里的常备零食，一嚼一个“蹦吱”响。用细细长长的竹签，穿上煮熟的蚕豆做成“豆串”，然后一颗一颗地品尝。剥蚕豆的时候，将蚕豆的内壳做成“指甲套”套在十个手指上，心灵手巧的小伙伴还会在上面画上各种花朵、动物或是不同表情的脸谱。有的小伙伴还会摘下蚕豆叶含在嘴里吹，悠扬的声调，和着清风飘过蚕豆地、飘过麦田、飘向梦里的远方......蚕豆的吃法不仅仅是蚕豆腊肉焖饭，还有干腌菜煮嫩豆包、干腌菜煮蚕豆米、油炸蚕豆饼、爆炒蚕豆米、蚕豆米煮椿头苞、蚕豆米炒蒜薹等，还可将蚕豆晒干保存，吃的时候用水浸泡回软，做成油炸干蚕豆米、干腌菜蚕豆汤等等。这就是蚕豆成熟季节的一些小美好，既有豆豆之香，又有豆豆之乐，不仅使得爱豆之人唇齿留香，也更加使人心生怀念。这种关于蚕豆的清香淳朴、纯情美好的感受，就是这个蚕豆季节里的一种小幸福！来源：龙陵县融媒体中心徐静

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