这豆子很多人没吃过鲜的,这样做翠绿不变色

大家肯定都吃过乌豆，煮的烂烂的，吃起来有五香的滋味，男人用它来做下酒菜。五香乌豆是用蚕豆煮的，新鲜的蚕豆是鲜嫩的绿色，只有在春天菜看到到。过了季节就会老了，逐渐变成蚕豆的颜色。之前我还从没见过新鲜的蚕豆，现在看到市场有卖，很想买来试试。还一直没吃过鲜蚕豆，也不想用它来炒菜，看到有人做了个蚕豆饭，很香的样子，每天想着那蚕豆碧绿诱人的样子流口水。于是也想试试焖饭。

说起蚕豆，其实它也有不错的功效呢。蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，尤其是磷和钾含量较高。祖国医学认为，扁豆味甘、微辛，归脾、胃经，有治疗脾胃不健、水肿等病症的功效。因此，如果脾胃不好，可以吃蚕豆来调节一下。

对于忙碌的上班族来讲，有时候下班回家就累得不想动了，焖饭是能最快速度吃饭，又不用在厨房费时间的，只需不到半小时又有饭又有菜，太方便了。要用高压锅只需10分钟，这真是太快了。比叫外卖可快多了。还是自己在家动手更快。

新鲜的蚕豆买来的时候有很大的外皮，把外皮剥掉，嫩绿可爱的蚕豆就出现了。可以把蚕豆外面那层皮剥掉，就露出蚕豆瓣了。新鲜的蚕豆真是特别嫩。另外蚕豆比其他绿色蔬菜好保存，焖饭也不至于发黄。焖熟以后蚕豆软硬适中，真是吃一次想两次。那一锅饭都被家人抢光了，还觉得不够吃。

食材：新鲜蚕豆g腊肠g胡萝卜1根五常稻花香大米1杯盐1勺油20g

做法：

1.买来的蚕豆这样的，剥出豆子，再剥掉豆子外面的皮

2.水烧开，蚕豆瓣焯水，然后过凉水，这样蚕豆会比较绿，也好熟

3.胡萝卜切丁，腊肠切片

4.米淘洗干净，加焖饭的水量即可，放入电饭锅，开启煮饭程序

5.锅中放少许油，炒蚕豆几分钟，出锅备用（着急的话可以这几种一起炒）

6.煸炒胡萝卜丁

7.炒腊肠几分钟，出锅备用

8.米饭大约煮到一半的时间加入胡萝卜丁和腊肠

9.出锅前5分钟加入蚕豆

10.出锅后撒上葱花

小贴士：

也可以放腊肉，会更香。

老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者都适合食用；

重要提示：

中焦虚寒者不宜食用，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃；

有遗传性血红细胞缺陷症者，患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意，不宜进食蚕豆；

患有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆。

喜欢我的文章，欢迎