砚山干饭人,今年你吃蚕豆焖饭了吗

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又到一年蚕豆上市的季节看见那些堆积如小山的蚕豆就不由自主地想起“蚕豆焖饭”对于云南人而言几乎每年蚕豆上市家家户户都会做几顿蚕豆焖饭

这个季节，一道“蚕豆腊肉焖饭”开始纷纷登上砚山人的餐桌，犒劳着人们翘盼一年的味蕾。有人说：从小习惯吃什么东西，便会一直留在身体里面。就好比蚕豆腊肉焖饭一样，一年年延续着一种情怀记忆。

小梁记者家也不例外，每年蚕豆成熟的季节，总要煮上好几次。在一碗碗蚕豆腊肉焖饭中有食物的记忆、亲情的记忆、乡情的记忆。

蚕豆腊肉焖饭的做法不复杂，在蚕豆米、腊肉丁、米饭这三种食材的碰撞中便成就了香浓、朴实的美味。

首先将蚕豆米洗净

然后将肥瘦适中的腊肉切成小丁

最后取适量大米淘洗干净

先把大米蒸煮

喜欢其他食材

也可随自己口味添加

把食材准备妥当后

先把腊肉丁炒出香味

把其他食材倒入其中

一起煸炒出香味后

把蒸熟的米饭平铺在上面

加点水

小火焖上十分钟

水分蒸发后充分炒匀即可

面糊糊的蚕豆

香喷喷的腊肉

软和和的米饭

香气扑鼻

令人垂涎三尺

享用蚕豆腊肉焖饭

不需要其他菜肴

就着一碟胡辣子酸菜

须臾功夫便两三碗装进了肚子里

怎么样？

有没有诱惑到你

反正小编早就流口水了

各位大厨快快做起来吧~