婆婆推荐8道家常菜,比饭店好吃很多,全家

玉米炒鸡丁

食材：

鸡腿、甜玉米、红椒、小葱、姜、盐、生抽、油、料酒、淀粉

做法：

1、鸡腿去骨去皮切小丁，加盐、淀粉、料酒、油少许拌匀腌一会儿；

2、玉米剥粒洗净；

3、红椒切小丁；葱切末，葱白分开；姜切末；

4、锅中加油烧热，入鸡丁滑熟盛出；

5、锅留底油，炒香姜葱末，倒入玉米炒至变色；

6、加入鸡丁翻炒均匀；

7、加盐调味，加入红椒丁和葱白炒匀即可。

茄子烧土豆

食材：

土豆、茄子、青椒、红椒、葱、姜、蒜、生抽、盐、白糖、水淀粉、蚝油、料酒、食用油

做法：

1、土豆切成片，茄子切成块，青椒、红椒也切成片，葱姜切好，将切块的土豆、茄子，浸泡在水中5分钟，然后捞出沥干水；

2、生抽、盐、白糖、水淀粉、蚝油、料酒混合调匀成味汁；

3、锅里面放油，比平时炒菜多一点，先放入姜蒜爆香，然后捞出；

4、然后下入土豆，茄子翻炒会，炒出水分后，然后倒入酱汁，翻炒会，再加入1小碗水，最后放进去最容易变软的青椒、红椒，快速翻炒入味；

5、最后收浓汤汁，即可。

豆腐皮香菇肉卷

食材：

豆腐皮（干豆腐）、干香菇、猪腿肉、料酒、盐、糖、白胡椒粉、香油

做法：

1、香菇提前泡发，猪腿肉洗净去皮。香菇和猪肉体积比大约1:1，我没有丧心病狂地把肥肉剔干净，觉得稍稍有点油水挺香，香菇和猪腿肉都切成小块，放入搅拌机中打成泥，加1汤匙料酒，加盐调味，加一点点糖和白胡椒粉提鲜。向一个方向搅匀；

2、把拌好的肉馅铺在豆腐皮上（我买的那种叫干豆腐，还比较厚的，各地叫法可能不一样），卷起来。收尾处用一点肉泥粘合，放在盘子中，表面淋一点香油。上锅蒸半个小时，盘子里的汤汁是蒸出来的，刚开始蒸的时候没有；

3、盘子里的汤汁留着可以做蘸料，肉卷切片，装盘即可；

4、纯瘦肉做肉馅的话口感容易硬，所以要搭配一些东西，香菇的口感肥厚多汁，香味也好，还很提鲜，不加很多的调料，做成清蒸的能突显原味，尤其是天热挺不喜欢油烟，做蒸菜人也舒服。

辣椒炒红薯梗

食材：

红薯梗、葱、姜、蒜、辣椒、食用油、盐、十三香、鸡精

做法：

1、把红薯梗的叶儿去掉（不扔放在一边）将两头的丝状的皮撕掉。洗净，切段。辣椒切丝。葱姜切丝，蒜拍碎备用；

2、锅烧热倒入油后，放入葱、姜、蒜、辣椒炸香；

3、倒入红薯梗炒熟，放入盐，十三香，鸡精翻炒均匀后即可出锅。

什锦鸭丁

食材：

鸭胸肉、牛肉粉、胡萝卜、玉米粒、豌豆、胡椒粒、辣椒粉

做法：

1、鸭胸肉表面黑胡椒粒和辣椒粉；

2、切丁加入牛肉粉抓匀；

3、锅内适量油下入鸭肉丁；

4、加入切好的胡萝卜丁、熟玉米粒、豌豆，中火翻炒到鸭胸油脂析出鸭肉炒熟即可。

焦烧肉条

食材：

土豆、里脊肉、胡萝卜、酱油、盐、食用油、白醋、白糖、葱、姜、香菜

做法：

1、土豆淀粉加清水浸泡4小时以上，最好过夜；

2、里脊肉逆纹切成长6cm左右的肉条，加2茶匙酱油和0.5茶匙盐抓腌下；

3、浸泡好的土豆淀粉沉淀在下面，把上面的清水倒掉，然后把泡好的淀粉放入腌制好的肉条中，抓匀；

4、中高油温度以上，把肉条一个个的下入油锅中炸制，炸成表面微有焦色，大部分金黄。炸好的肉条控油备用；

5、锅内放老汤，加入白糖，烧开后白糖全部融化，加入白醋和盐，下入切好的胡萝卜丝；

6、汤汁粘稠后下入炸好的肉条，关火，加入葱姜和香菜碎迅速翻炒至汤汁裹在肉条上，即可。

蒜台炒蚕豆

食材：

蒜台g、去皮蚕豆g、红甜辣椒80g、盐适量、大蒜适量、淀粉适量

做法：

1、蒜台切成段，蚕豆剥去外面的衣，分别放入煮沸的水中焯一下捞出沥干水分待用；

2、将大蒜切碎，红甜椒切成菱形片待用；

3、锅内放少许油，将大蒜米，甜椒下锅爆香；

4、爆香辅料后，放入焯过水的蒜台和蚕豆，大火翻炒几下，加入适量盐；

5、临出锅时倒入适量湿淀粉拌匀即可出锅。

花菜炒木耳

食材：

花菜、木耳、植物油、盐、生抽、水淀粉

做法：

1、木耳提前泡发两小时，洗净备用；

2、花菜洗净汆水，备用；

3、热锅冷油，入花菜翻炒，稍变色后加入两大勺生抽和少许水，大火烧开后转小火慢炖；

4、着色均匀后入木耳大火翻炒；

5、加入盐调味；

6、最后加入水淀粉，大火收汁。