夏季健脾消暑护眼提高免疫力,吃6种

夏天，阴雨绵绵的天气比较多，这时候不少人容易出现吃东西不香、吃完东西后腹胀、人懒乏力、四肢没劲等症状。

应对上述这些症状，最简单的方法就是吃一些豆类蔬菜。

既能健脾利湿，又营养丰富，只要吃对了，效果甚至胜过吃肉。

以下6种豆类蔬菜就非常适合夏天吃，赶紧安排上！

01、绿豆——清热解毒

现代研究表明，绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成的沉淀物，所以喝绿豆汤用于解毒时，最好把豆子煮烂(但也别煮的时间过长)，喝的时候把豆子一起吃进去，这样的绿豆汤虽然色泽浑浊，但清热解毒作用更强。

夏季外感风热，咳嗽心烦时，也可以熬制绿豆百合粥。

02、毛豆——维生素更高一筹

虽然毛豆和黄豆是同一种植物，但营养却有差异。

毛豆的蛋白质含量高达40.3克/克，与黄豆中的蛋白质含量相当，同时，毛豆因为没有完全成熟，而且未曾在太阳下暴晒过，毛豆的维生素C含量非常丰富，大约是黄豆芽的2倍。

毛豆虽然叫豆，但它属于蔬菜，不是淀粉豆类，营养也有独特优势，比如毛豆它的B族维生素含量就很丰富，是一般蔬菜难以比拟的，尤其是维生素B1。

由于精白米饭中的维生素B1非常少，因此，对于主要以精白米、面做主食的人来说，可能会缺乏维生素B1，日常吃一些嫩毛豆等鲜豆类是非常好的“食补”方法。

03、豌豆——护眼效果佳

豌豆含有丰富的维生素A，有护眼的食疗功效；另外，豌豆的维生素c含量比较高，好吃又有助于提高免疫力。

对整天对着电脑的上班族来说是个宝贝。

将豌豆、胡萝卜和玉米一起炒着吃，不仅色鲜味美，而且营养丰富，能有效缓解眼睛干涩不适。

小孩和老人也可以吃，营养丰富，也很好消化。

另外，给大家推荐一款营养健康的主食：豌豆焖饭。

米饭快煮好时，加入洗净的豌豆，搅匀后继续烹煮。煮好后再加入洋葱丝或者胡萝卜粒、熟的瘦肉粒或者鸡肉粒，盖上盖再焖一会儿即可。这时大米中谷类蛋白、豌豆中的豆类蛋白和瘦肉中的动物蛋白互补，营养全面，适合白领和学生等人群食用。在选购豌豆时，要选深绿色、有光泽的新鲜豆子，掐一下，嫩的有水流出，老的则硬硬的。

当然，说到护眼和提高免疫力，成年人如何方便的话，每天适量喝一小杯桑葚酒也是一个非常不错的选择。

中医认为桑葚入心、肝、肾经，肝主藏血，开窍于目，视疲劳一般与肝阴不足有关，常食桑葚能够使人的气血充足，保护肝脏，缓解眼睛疲劳干涩等症状，桑葚是益肝明目的良药。

现代医学认为桑葚富含多种维生素（包括维生素A、B等）、胡萝卜素、花青素......而维生素A素有护眼之必需之称，通过天然食材补充维生素A，有助于预防眼干、视力衰退、夜盲症发生等；维生素B是视觉神经的营养来源之一，严重缺乏时会有视力疲劳现象；胡萝卜素是构成视觉细胞内的感光物质，也是一种具有生理活性的物质，人摄入体内后可转化成维生素A，可治疗夜盲症，干眼病等；花青素对视觉敏锐度也是有很大促进作用。

桑葚酒是用桑葚制作的一种健康好酒，喝桑葚酒对视力是否亦有好处呢？

专家表示：是的，只要能够很好保留桑葚原有的营养成分在酒里，那么喝桑葚酒是有助于保护视力、改善眼疲劳、调理部分眼疾的。

另外，免疫力最爱的7种营养物质分别是：蛋白质（功效：抗体形成的基础）、维生素A（功效：第一道防线的“守护神”）、维生素C（功效：抗体形成的“催化剂”）、维生素E（功效：免疫力的调节剂）、锌（功效：调节免疫力的“好帮手”）、铁（功效：抗体形成的有力后盾）、硒（功效：免疫细胞的组成部分），这些在桑葚果实里都含有。

04、蚕豆——健脾又利湿

蚕豆性平味甘，不温不燥，老少皆宜，春末夏初吃些，不仅可以获得丰富的营养，而且还能益气健脾，利湿消肿，养肝明目，补肾强筋。

蚕豆的吃法很多，较简单的要数蚕豆米鸡蛋汤。

先将1斤蚕豆剥壳，取出一颗颗蚕豆，再将蚕豆米一分为二，两个鸡蛋打散。锅中放油，将大蒜放进锅中炒一下，加清水烧开后放入蚕豆米，煮开后继续煮1至2分钟，将火力调到最小后慢慢倒入鸡蛋液，煮沸后撒盐调味即可食用。

需要注意的是，蚕豆不可以生吃，脾胃虚弱的人也不宜多吃，过敏体质的人也要慎用，“蚕豆黄”忌食。

05、扁豆——消暑化湿

扁豆健脾和中、养胃下气，具有消暑化湿的功效。

而且，每克扁豆可食用部分的膳食纤维含量为4.4克，比我们常挂在嘴边的、富含膳食纤维的芹菜足足多了3倍不止。

平时精米、白面吃得多，体内纤维素含量不足，导致便秘上火的人，不妨多吃点扁豆吧。

但如果是平时辣椒、咖啡等刺激性食物吃多了导致的便秘，就不能靠摄取膳食纤维来缓解了，反而有可能越吃膳食纤维含量高的食物便秘越严重。

另外还要注意，很多人都知道扁豆如果不煮熟煮透很容易食物中毒，但每年各地还是会出现扁豆中毒事件，所以，在饮食安全问题上不要心存侥幸，在烹饪时一定要保证做熟。

06、红豆——补钾消肿

研究表明，红豆富含膳食纤维、钾、镁、磷、B族维生素等多种营养物质，特别能补充夏季流汗丢失的钾，心肾功能不好的人尤其适合吃红豆。

中医认为，红豆可清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦的功效，有利于夏季消水肿。

而红豆的亲戚——赤小豆，利水消肿、解毒排脓作用更强。

一般来说，红豆煮汤、熬粥都可以，也可以和绿豆一起熬煮。

红豆还可以与大米一起煮红豆饭，能增加粗粮的摄入量。

夏季的中期气温逐渐上升，以健脾为主，比较适合多吃一些红豆、红腰豆。

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