义丰祥芝麻油分享五香蚕豆的做法

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义丰祥芝麻油分享五香蚕豆的做法

原料：蚕豆克、小米辣4个、香叶1片、八角2瓣、桂皮少许、食盐1小勺、味精少许。

做法步骤：1.备好食材。2.剥去外壳，取出蚕豆。3.剥好的蚕豆，用淡盐水浸泡十来分钟，再冲洗干净。4.把洗好的蚕豆、香叶、八角等调料一起放入锅中，再加没过蚕豆的清水。5.盖上锅盖，开大火煮。6.煮开后，加适量的盐，搅拌均匀。7.敞开锅，转小火，继续再煮5~8分钟。8.最后还可以放点味精提鲜，不喜欢的可忽略。9.这样煮好的蚕豆，颜色翠绿不发黄，香咸软糯，解馋又饱腹。

小窍门：1、我家喜欢购买带壳的新鲜蚕豆回来自己剥，现剥现做鲜嫩好吃；如果第二天蚕豆就会变色变老了。2、蚕豆不容易入味，盐量可以比平时做菜，稍微多放一点，味道会更加好吃。3、蚕豆煮开后，敞盖再用小火煮5~8分钟；这样煮好的蚕豆，香咸软糯，颜色翠绿不发黄。