这些小零嘴年味满满,家庭聚会必不可少吃
2023/6/16 来源：不详过年家人团聚走亲访友，少不了地道的零食零嘴作伴，
今年除了直接买市售的，也可以自己做一些特别简单的零食跟朋友们分享。
所以婶子总结了15种好吃又好做的年味小零食，感兴趣的不妨自己做做看喽。
免油炸小麻花
麻花，很多人家里过年必做的一样炸货。我怕油，所以做了个免炸版的，除了没那么油汪汪的，味道一样很不错。
材料：
普通面粉克，鸡蛋一个（约57克），水40克，糖30克，油40克，泡打粉2克，黑白芝麻少许。
做法：
1、所有的材料都准备好。
2、面粉和泡打粉混合过筛后加入砂糖。先倒入鸡蛋液，再倒入玉米油。
3、将材料拌匀后倒入黑白芝麻。
4、团成一个光滑的面团后，盖上保鲜膜静置15分钟松弛
5、然后按照15克左右一个，搓成中指一般粗细的长条
6、再取一个长条，两只手向相反的方向搓成更细的长条，将面条的两端提起后，面条会自动缠绕在一起。
7、将面条按照缠绕的方向多绕几圈，让他缠的更紧，底部要捏一下封口。
8、平铺放入炸篮或者铺了油纸的烤箱内，刷一层全蛋液。喜欢油炸口感的就刷一层油。炸锅度烤20分钟表面变金黄色即可，烤箱可以度烤20分钟。
怪味豆
这是从小就很爱吃的一种花生豆，比普通的花生米更可口，特别是吃起来有种在吃五香蚕豆的感觉，今年过年也可以自己做了。
材料：
生花生克，玉米淀粉20克，绵白糖（或细砂糖）90克，清水80克，盐1/4小勺，辣椒粉一小勺，花椒粉两小勺，孜然粉1/4小勺。
做法：
1、生花生放烤箱中度烤15分钟左右，烤熟烤香，搓掉表面的红衣备用。
2、玉米淀粉放到锅子中小火炒熟，颜色微微变黄就可以了。
3、将所有的调料都准备好。
4、锅子中放入90克糖和80克的水，然后中火加热。
5、加热到有大量气泡并且糖液颜色微黄时转小火，将盐，孜然粉，花椒粉和辣椒粉一起倒入糖浆中。
6、然后用木铲朝一个方向快速拌匀，此时再倒入熟花生和熟玉米淀粉。
7、用木铲快速拌匀，让每个花生都能完全的裹上调料糖浆，之后关火。
8、等到不烫手了，可以用木铲将怪味豆慢慢铲起掰开，此时的糖浆凝固后就会成沙状外皮了，等到凉透后就做好啦。
花生馅儿糍粑
糯米糍是很多人爱吃的中式糕点，但是粘手也粘的一塌糊涂，所以这个花生作馅料的糍粑，是很多懒人的妙方。
材料：
花生克，糖90克，糯米粉克，温水克
做法：
1、生花生烤熟去皮。
2、将花生跟糖一起放入破壁机或者料理机中，然后用慢速搅打。这样有颗粒的粉末状即可。
3、在花生馅里加入一勺多点的花生油，拌匀后就是花生馅儿了，是有点粘度的那种状态。
4、糯米粉中慢慢加入温水。
5、然后用刮刀将粉和水渐渐拌匀，能成一个光滑的面团即可。
6、取差不多16-17克的面团，包入适量的花生馅儿，然后收口团成一个圆球状。
7、将所有的面团都这样包好。放到铺了油纸的笼屉内，记得中间隔开足够的距离，然后大火蒸20分钟即可。
8、蒸好以后，趁热放到椰蓉里滚一圈就行了。
老北京驴打滚
一过年，赶大集逛庙会就肯定会看见这道老北京小吃。炒的香香的黄豆粉裹了糯糯的年糕团，还有红豆夹心，真是做完立马就被家里人瓜分了。
材料：
糯米粉克，水克，黄豆粉50克，豆沙馅儿克左右。
做法：
1、将糯米粉倒入盆子中，加入克的清水，拌匀。
2、团成一个糯米团即可，面团会比较黏手，可以先往手上抹点油再团。
3、找一个盘子，先让盘子上涂一层玉米，再将糯米团按图中的样子按压成一个大饼状，上锅用中火蒸20分钟左右。
4、案板上先撒一些黄豆粉防粘。
5、然后将熟了的糯米团放到黄豆粉上，正反两面都黏上粉防粘，擀成一个长方形的面片。
6、将红豆沙馅儿涂抹在糯米面片上，可以用勺子或者刮刀辅助抹面，底部收尾处要留出差不多一厘米的空隙。
7、从上而下卷起来，记得要卷的紧一些过会切片时才不会散开。
8、用那种带锯齿的刀，差不多每隔3厘米的宽度开始切段吧
麻辣黄飞红花生
麻辣花生，过年喝小酒很搭配的一道下酒菜。辣椒红红火火，也寓意着这是一个丰收红火的大年。
材料：
生花生克，花椒（或麻椒）20克，红辣椒20克，食盐一勺，糖少许，五香粉一大勺，花生油适量
做法：
1、锅子中倒入清水，然后加入切成丝的红辣椒和花椒，再放入适量的盐
2、继续倒入花生米，稍微拌匀。
3、然后开火煮到沸腾状态后两分钟左右关火。将花生米留在热水中泡五分钟。
4、开始剥皮，经过开水泡以后，花生的外皮就会起皱好剥了，一边剥一边将花生分成两瓣。
5、之后装入保鲜袋中，尽量平铺开，然后放进冷冻室冷冻一夜后再用，只有冻透了的花生才会更酥脆。
6、花生冻好以后，锅子里倒入油，冷油下花生开始炸，炸到花生变成微黄色就可以关火了，将花生捞出来控油
7、准备好辣椒丝和花椒（或麻椒），还有五香粉、糖、盐等，锅中的油倒掉大部分，留一点晾凉然后放入花椒和辣椒丝，小火先炒香
8、之后倒入花生，再倒入五香粉、糖、盐翻炒均匀即可出锅。
