春天到了,吃这豆子胜过吃肉,富含8种氨基

春天到了，吃这豆子胜过吃肉，富含8种氨基酸，营养丰富又鲜嫩

春天一到，很多食材都很鲜嫩，因为春天刚长出了嫩芽。就比如这豆子，春天一到，我家就三天两头买，因为老爸也喜欢吃，喝小酒的时候做一盘五香蚕豆，比花生米还下酒。

这豆子就是蚕豆，蚕豆的营养极其丰富，蛋白质含量高达30%，营养仅次于大豆。蚕豆的蛋白质中含有8种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸的含量最为丰富了。赖氨酸有促进人体生长发育、增强机体免疫力等功效。除了高蛋白这个优势外，蚕豆的脂肪含量低，富含不饱和脂肪酸，是一种高蛋白、低脂肪、富含淀粉的食材。

春天这个季节，我们要多吃蔬菜，多吃这豆子，胜过吃肉，富含8种氨基酸，营养丰富又鲜嫩。小时候最喜欢吃小卖部卖的蚕豆了，味道咸香，越吃越馋。但是新鲜的蚕豆更鲜嫩，营养更丰富，所以今天分享一个做法，搭配家里自制的咸菜一起烧煮，酸酸的，蚕豆吃起来还特别香。咸菜只是提味的作用，毕竟咸菜也不能多吃，所以咸菜加一点点提味就可以了。下面一起来看看具体的做法吧～

食材：蚕豆、咸菜、盐、白糖、食用油。

做法：

第一步，把蚕豆的壳剥去，虽然这时候的蚕豆壳也很嫩，但吃起来还是影响口感。

第二步，准备一点家里自制的咸菜，洗干净，挤干水分，然后切碎备用。

第三步，起锅烧油，放入咸菜翻炒，翻炒出咸菜的香味。

第四步，然后再倒入蚕豆一起翻炒，然后加适量水烧开，中小火煮5分钟。

第五步，最后大火收汁，汤汁剩下一半，加盐和白糖调味，翻炒均匀就可以出锅了。

咸菜烧蚕豆比大鱼大肉都香，以前家里老人家就喜欢这样吃，记得小时候，爷爷奶奶的餐桌上经常有这道菜，烧的时候味道怪怪的，感觉有点臭，但是吃起来很香。