清明节前吃这个,对身体有很大的好处,有助

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今天要说的还是一些绿色的蔬菜，就是蚕豆哦，在清明节前后，蚕豆是出产的最旺的时候，遍地都是很新鲜很新鲜的蚕豆，不仅价格很低廉，而且营养很丰富呢。同样我们常见的就是，五香蚕豆了，炒过之后，撒些调料，美味又能当零食，当然蚕豆煎蛋就反映了另一个简单但芳香的菜，它的味道在于配料的简单性。

我小时候很喜欢蚕豆，于是我们在菜地里种了很多蚕豆。我喜欢生的蚕豆。我的诺诺总是带我们去菜地里散步，去摘我们要上到餐桌上的蔬菜。诺诺那用各种方法做蚕豆；有时她会把新鲜的肉晒成棕色，然后加入豆子。到现在我还能想象到闻到豆子打到猪肉上的味道。也有的时候给我们煮熟了撒一些面面吃，更有的时候，我们拿着里面的颗粒互相的打架玩。

总之很喜欢蚕豆的味道；蚕豆富含膳食纤维和铁，对心脏健康有益。今天我们就来看看这道美味又健体的蚕豆炒蛋吧。

准备材料：蚕豆、鸡蛋三到五个、油、洋葱、盐、胡椒、等等。

家常做法：1、将鸡蛋打碎在碗里，搅拌均匀，起锅放油，把鸡蛋炒熟，一定要嫩，不可以炒老了放置备用；

2、把新鲜的蚕豆去壳，洗干净，之后在锅里放水，把蚕豆焯水去味；

3、把洋葱洗净切成丁状；切洋葱的时候一定要在旁边放一碗水，这样在切的时候就不会辣眼睛了。

4、热锅烧油，洋葱下锅，大火炒出香味，之后加入蚕豆，炒香，快熟之前放入炒好的鸡蛋，出锅放些盐和胡椒就可以了，就可以装盘了。

非常的美味，蚕豆的香气混合鸡蛋的蛋香，美味有营养呢？

蚕豆是可以老少都能吃的，老人吃了可以降低胆固醇；学生吃了负担脑力的疲累，提高脑力活动；大人吃了还可以治疗便秘；当然也有少部分的是不能吃的，易过敏体制的，还有得痔疮啊、消化功能不好的有尿毒症的等等，都不可以吃的哦。听说有的孩子还有得蚕豆病的也万万不可以吃，而且蚕豆一定要熟了才能吃的，不然就会发生中毒的危险呢。

蚕豆炒的鸡蛋还是很好吃的，而且蚕豆除了炒鸡蛋外，你有想像不到的其他东西呢？我们经常吃的什么黄豆酱啊、豆瓣酱啊、甜面酱啊等等，都是由蚕豆制成的哟，虽然吃了这么多年的蚕豆，我也是刚刚知道原来我们常吃的这些酱就是蚕豆制成的哦。