砚山干饭人今年你吃蚕豆焖饭了吗
2022/5/30 来源：不详·····················以上广告······················
正
文
又到一年蚕豆上市的季节
看见那些堆积如小山的蚕豆
就不由自主地想起“蚕豆焖饭”
对于云南人而言
几乎每年蚕豆上市
家家户户都会做几顿蚕豆焖饭
这个季节，一道“蚕豆腊肉焖饭”开始纷纷登上砚山人的餐桌，犒劳着人们翘盼一年的味蕾。有人说：从小习惯吃什么东西，便会一直留在身体里面。就好比蚕豆腊肉焖饭一样，一年年延续着一种情怀记忆。
新鲜的蚕豆
淘米
剥豆子
小梁记者家也不例外，每年蚕豆成熟的季节，总要煮上好几次。在一碗碗蚕豆腊肉焖饭中有食物的记忆、亲情的记忆、乡情的记忆。
蚕豆腊肉焖饭的做法不复杂，在蚕豆米、腊肉丁、米饭这三种食材的碰撞中便成就了香浓、朴实的美味。
准备好材料
首先将蚕豆米洗净
然后将肥瘦适中的腊肉切成小丁
最后取适量大米淘洗干净
先把大米蒸煮
喜欢其他食材
也可随自己口味添加
把食材准备妥当后
先把腊肉丁炒出香味
把其他食材倒入其中
一起煸炒出香味后
把蒸熟的米饭平铺在上面
加点水
小火焖上十分钟
水分蒸发后充分炒匀即可
面糊糊的蚕豆
香喷喷的腊肉
软和和的米饭
香气扑鼻
令人垂涎三尺
享用蚕豆腊肉焖饭
不需要其他菜肴
就着一碟胡辣子酸菜
须臾功夫便两三碗装进了肚子里
怎么样？
有没有诱惑到你
反正小编早就流口水了
各位大厨快快做起来吧~
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