个人觉得这是蚕豆最鲜美的吃法,又鲜又糯又

当季菜场都能见到很多商贩坐在菜摊子前剥着蚕豆，价格在15-12不等，小气的我就想等一等，等大批量上市了就吃。我在群里面跟伙伴们讲，我说现在的蚕豆价格真高呀，美妞说不会呀，她那边剥好的只要5元，买多还能再便宜，美妞说隔天就给我去买新鲜的蚕豆。这不昨天我就收到了蚕豆了，妞说她帮我焯过了，因为不焯就寄的话肯定会发黑，她就用盐水焯制了一下，再冰冻一晚给我寄过来。感谢的话我也就不多说了，一切都在饭菜里，大家天天视吃也欢乐。

蚕豆各地都有，就是上市的时间微不同，蚕豆的食用方法有很多，可煮可炒可油炸，还可以用来煲汤。蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1及B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，犹其是磷和钾含量较高。有治疗脾胃不键、水肿等病症的功效。今天我就用妞给我寄来的蚕豆配上婆婆腌制的酸菜炒制一下，这是我最爱的搭配方法，超级的下饭哦。

备好所用食材，焯好的蚕豆，生姜，蒜头，肉末酸菜。肉末酸菜是婆婆事先炒好的，我直接拿来配就可以。

锅里加适量油，将蒜片还有姜丝下锅煸香。

锅里加适量的色拉油，将酸菜下锅微微炒香。酸菜是炒过的，微以不要炒太久，如果是没炒过的呢，朋友们一定要炒透炒香。

再将焯洗好的蚕豆下锅同炒至出味。

加适量的细盐调个味，自家腌制的酸菜不咸，所以盐还是要加的，要是外购的咸酸菜，那就要注意下盐的量。就这样子将食材炒透。

最后出锅前加少许的生抽提个鲜，量不要多一点就好。

这样子一份超下饭的酸菜蚕豆小炒就完成了。

朋友们喜欢也可以复制一下，这是春天的味道，不尝就可惜了。