五月是吃蚕豆时节,烧蚕豆注意这点,味道不

五月是吃蚕豆时节，烧蚕豆注意这点，味道不苦还好吃，喜欢别错过

蚕豆在日常生活里最常能吃到的一种美食，蚕豆中含蛋白质、少量脂肪，及大量碳水化合物，此外还含维生素B、及维生素B2。蚕豆中的蛋白质也是完全蛋白质，生理价值比大豆稍低，但碳水化合物的含量较高，因此也是热能的重要来源。现在正是嫩蚕豆上市的季节，蚕豆营养丰富，益气健脾，利湿消肿。富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、钾、维生素B、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。

还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱，有增强记忆、健脑的作用。5月正是蚕豆上市的好时机，而炒蚕豆是最家常的一道菜，会发现自己炒出的蚕豆为何是苦的？今天就分享这道烧蚕豆做法给大家，细嫩软糯还好吃，喜欢的可以试试哦。

食材：蚕豆少许、2瓣大蒜、盐少许、鸡精少许、糖少许、料酒少许。

做法：

1.剥少许的蚕豆洗干净放碗中备用。接着切碎大蒜头，起锅烧油，放大蒜碎炒香，再倒入蚕豆、糖和盐少许翻炒均匀使蚕豆慢慢的变色成焦黄色即可。

2.接着加足量的温水没过食材加料酒少许用中火烧到汤汁变稠，再加适量的鸡精即可出锅装盘了。很多人忽略了这步，难怪蚕豆烧的苦。

小贴士：蚕豆不炒苦，多加糖少许和料酒即可。

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