蚕豆Viciafaba

蚕豆

Viciafaba

豆科野豌豆属

花期4-5月

一年生草本，高0.3~1.2米；茎粗壮，直立，具4棱，中空，无毛。偶数羽状复叶，卷须短，为短尖头状；小叶通常1~3对，互生。

总状花序腋生，花2~4朵簇生于叶腋；花蝶形，花冠白色，具紫色脉纹及黑色斑晕。荚果肥厚，被柔毛，成熟后变为黑色。种子2~4个，长方圆形，种皮革质，青绿、灰绿或棕褐色，稀紫色或黑色。

蚕豆是人类最早栽培的豆类作物之一，蚕时始熟，荚如蚕形，故名蚕豆。种子供食用，营养丰富，富含蛋白质。