原来蚕豆还可以这样吃,既当菜又当饭,难怪

蚕豆花开映女桑，方茎碧叶吐芬芳~

蚕豆又称胡豆，南方的春天来的早，田间地头蚕豆已经花开满地，而棚种的蚕豆已经开始批量上市，忍不住尝鲜的欲望~很早的时候，蚕豆既是粮食，也是小菜，可做“闲食”，又是补品，江南一带在本地蚕豆上市的时候，最喜欢做的一种是蚕豆焖饭，特别鲜美~

蚕豆味甘，性平，补中益气，健脾益胃，适用于中气不足，倦怠少食者，蚕豆含有调节大脑和神经组织的重要成分，含有丰富的胆碱，维生素C等营养物质，不含胆固醇，适合高血压患者！

我喜欢吃蚕豆，最常见的做法是葱油烧，上海特色的本帮做法，但是今天给你们推荐的不是葱油，而是一种比较创新的吃法，适合春天里瘦身减肥的人群，能当饭也能当菜，味道非常不错，特别推送给你们，兼顾了营养和健康，你们喜欢的话，一定要试试哦~

具体这样做：

蚕豆克，腰果少许，松子仁少许，杏仁少许，芝士适量，圣女果少许，

橄榄油少许，盐适量

蚕豆洗净后剥去蚕豆皮，蚕豆瓣留用

腰果，杏仁烤熟后压碎

小粒芝士对角切半

煮锅加清水，加入少许盐和油

蚕豆瓣下锅焯水

水烧开后蚕豆瓣焯熟后快速捞出

放凉放入玻璃碗中

倒入压碎的腰果和杏仁碎

调入少许橄榄油

倒入切好的圣女果

最后加入切好的芝士粒拌匀装盘即可食用

海燕的厨房笔记：

新鲜的蚕豆煮熟（不要)煮太软，沥干水分分成小份放入冷冻，吃的时候再解冻用于烹饪，方便随时吃~

春天吃蚕豆，搭配韭菜更佳，能够帮助消化，消除腹胀，你们可以试试~

我是海燕的厨房，国家高级营养师，用不一样的美食带你健康吃喝！想要了解更多美食资讯可以