不敢点外卖这些菜助你抗疫膳识

节后复工不敢点外卖了，没人投喂只能自己动手啦~有没有适合厨房新手的食谱呀？

现在是抗击新冠肺炎疫情的特殊时期，小编来分享给大家几道菜，简单易操作，还能增强免疫力！

01免疫力up！洋葱番茄拌豆腐

原料

绢豆腐（内酯豆腐）g、洋葱30g、番茄30g、香菜末适量、调料（生抽6ml，芝麻味色拉酱10g）、熟白芝麻3g。

做法

Step1：洋葱刨成细丝，番茄切成小丁备用。

Step2：豆腐装入餐盘，浇上调料，依次铺上洋葱丝和番茄丁，撒上白芝麻和香菜末即可。

营养点评

豆腐：豆腐属于高蛋白类食品，而且豆腐在加工的过程中蛋白质部分水解，使它更容易被消化吸收。

在中华医学会肠外肠内营养学分会发布的《关于防治新型冠状病毒感染的饮食营养专家建议》中，第一条建议便是每天摄入高蛋白类食物。更为关键的是，豆腐的热量和脂肪含量也很少哦！

洋葱：含有有益于健康的含硫化合物，这些活性的含硫化合物对于消炎抑菌、提高免疫力有一定帮助。

番茄：含有丰富的维生素C和抗氧化作用的番茄红素，多吃有益身体健康。

02饭后不犯困！香菇蚕豆焖饭

原料

大米g、蚕豆80g、香菇（干）8g、生抽15ml、黄酒15ml。

做法

Step1：香菇温水泡发后切成小块，加生抽微浸，泡发香菇的汤汁澄清后留用，蚕豆焯水后捞出沥干。

Step2：大米淘洗好后倒入电饭煲，倒入泡发香菇的汤汁和黄酒，加清水补足至正常煮饭水位，将蚕豆和香菇敷在米上，按煮饭键煮饭。

营养点评

蚕豆：蚕豆是蔬菜吗？其实并不是。

蚕豆碳水化合物含量相对较高，所以营养学上通常把它算作主食类。而且，蚕豆的蛋白质含量也很高，尤其富含谷类缺乏的赖氨酸，所以蚕豆与大米搭配可以起到互补的作用，促进蛋白质的吸收。

另外，饭后困倦可能和血糖水平过高，胰岛素大量分泌有关。蚕豆与大米混合，可以帮助延缓血糖的快速升高。现在正值蚕豆上市的季节，可以买来尝尝鲜哦~

香菇：香菇高纤、低卡，搭配米饭蒸煮可以提升风味。

03维生素C加满点！芝麻香拌油菜

原料

油菜g、调料（生抽6ml、水10ml）、白芝麻碎5g

做法

Step1：油菜入沸水锅中焯烫后取出，冷开水冲凉、挤干后切成容易入口的大小；

Step2：将切好的油菜放入碗中，拌入调料、撒上芝麻碎即可。

营养点评

油菜：集低热量，维生素C、维生素A和膳食纤维于一身，尤其适合这一时期食用。

PS：因为维生素C不耐高温，且容易溶解在水中流失，所以通过在沸水锅中短时间焯烫的方式，可以尽可能多地保留维生素C哦！

04甜品要低卡！水果酸奶

原料

草莓g、橙子60g、奇异果80g、酸奶（原味）ml

做法

Step1：将水果切成容易入口的大小。

Step2：将切小的水果等分放入甜品碗中，浇上酸奶即可。

营养点评

酸奶：经过发酵的酸奶含有一些益生菌，有助于消化和肠胃蠕动。

水果：奇异果、橙子、草莓都是维生素C「大户」，多多补充有益身体健康！

在这个特殊时期，膳识君提醒大家：

无论是复工上班还是居家办公，

都要格外注意饮食健康。

让我们一起期待，

「疫情警报」解除的那一天吧