春天吃它胜过肉,健脑益智,增强记忆力,防

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春天吃它胜过肉，健脑益智，增强记忆力，防痴呆，老人要多吃！

春天就不要再吃那么多的肉了，冬天需要热量多吃点，但是冬天吃太多了，都已经长胖了好几圈了。春天是很多人蔬菜开始生长的季节，所以我们要多吃蔬菜，补充维生素，提高免疫力，这样才能预防感冒。春天吃它胜过肉，这东西就是蚕豆，蚕豆的营养价值可高了，健脑益智，增强记忆力，防痴呆，老人可要多吃。

蚕豆中富含大量的蛋白质，蛋白质中的氨基酸种类丰富，含有人体所需有合成不了的8种氨基酸。尤其是赖氨酸的含量丰富，赖氨酸可以调节大脑和神经组织，可以增强人的记忆力，防止老年痴呆的发生。而且蚕豆脂肪含量低，还具有降低胆固醇的功效，所以老人吃了对身体很有好处。蚕豆的药用价值鲜为人知，全身都可入药，具有健脾、利湿、治疗腹胀腹泻、消化不良、贫血水肿、慢性肾炎等功效。

蚕豆的口感脆嫩，按照以下的做法，比肉还好吃呢。

食材：韭菜适量、蚕豆适量、干辣椒2个、盐少许、葱姜适量、食用油适量。

做法如下：

1、蚕豆去壳洗干净，韭菜洗干净切段，葱姜切好备用。

2、锅中烧热油，下入干辣椒爆香，下入葱姜爆香。

3、下入蚕豆翻炒片刻，炒出香味，再加入韭菜翻炒片刻。

4、倒入适量水烧煮至熟，加点盐翻炒入味，关火出锅即可。

家里有老人的话，吃这个季节多买点蚕豆吃，可以健脑益智，增强记忆力，预防老年痴呆。还能降血压、降血脂、降低胆固醇，对老年人的身体很有益处。蚕豆的价格不贵，2块钱一斤，买一斤全家可以吃一整天了。

小贴士：

1、蚕豆不容易熟，加点水多煮一会，韭菜可以晚点下锅。

2、蚕豆不可生吃，一定要煮至全熟，否则容易伤及脾胃，导致腹胀腹泻。

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