春天必吃的菜就是它,营养美味,应季养生又

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春天气候冷暖不一，建议人们到春季不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒。春季养生重在养肝，此时多吃韭菜可增强人体的脾胃之气，对肝功能也有益处，而此时的韭菜最鲜嫩可口，而韭菜又名起阳菜，是春天养阳的佳蔬良药，所以韭菜自古就享有“春菜第一美食”的美称。而蚕豆中含有大量蛋白质，且不含胆固醇，蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。今天用蚕豆和韭菜一起炒，不但味道极好，在色彩搭配上也是清葱翠嫩的，非常的春意盎然！韭菜炒蚕豆：韭菜1把、蚕豆克、盐适量、蒜2瓣、辣椒适量：1、蚕豆放入锅中加水焯煮，加入点油和盐煮，这样可以让蚕豆保持翠绿；2、将蚕豆煮开一会儿后，捞出控干水分；3、韭菜清洗干净切段；4、热锅下油，放蒜瓣进去爆香；5、然后加入蚕豆米下锅翻炒一会儿；6、再倒入韭菜翻炒；7、待韭菜开始变软、变色后放适量的食盐调味即可；喜欢辣的可以放些小辣椒去炒；：蚕豆要提前用水焯熟，不熟吃了会中毒的；蚕豆不可多吃，以防胀肚伤脾胃。