给肉都不换农村特有的这个美味出山啦

彭洋 http://m.39.net/pf/a_4305597.html

春光明媚，百花盛开山野田间嫩笋、新菜伴着春的脉动萌出珊珊可爱，新鲜至极四月的田野里有一种青翠欲滴的美食嫩到入口即化满足了新干人对春天的所有期待那便是蚕豆。

蚕豆作为一种古老的传统食物很多地方叫法却不一样有些地方叫“胡豆”但在我们新干管它就叫“蚕豆”。

仿佛就是春天带给人们的礼物每年进入4月蚕豆开始陆续上市小伙伴们又能吃到美味的炖得咸香酥烂的嫩到可以连壳一起吃的绵绵软软，随即融化带一点点鲜香一点点回味的美食了。

又或者只需要清水煮熟蚕豆豆瓤已经变成沙状吃的时候也不需要费力去剥皮轻轻一挤带着清新的豆儿就能破皮而出蚕豆口感软糯沙绵散发着它最原始的清新香气。

蚕豆更常见的吃法就是，腌菜炒蚕豆先将腌菜炒干水分热油加入蒜泥爆香然后倒入蚕豆和腌菜一起翻炒等蚕豆籽外壳开花加入辣椒和调味品起锅前再撒上点葱花就这一道菜小编就可以干完两大碗米饭！

作为人类悠久的食用豆类之一蚕豆兼具着营养和药用价值富含丰富的蛋白质能增肌减衰益气健脾具有祛湿排毒等功效

这段时间市场上到处都有蚕豆的身影了美食易老，尝鲜趁早错过现在，再等一年哦！

那么你觉得蚕豆哪种做法更好吃呢？