蚕豆是防癌补钙的最佳蔬菜

现在这个时候，正是蚕豆上市的季节，鲜嫩的蚕豆既粉又糯，在这个不冷不热的天气里，打算做一碗葱油蚕豆，葱油蚕豆也许是最朴实无华但又是最好吃的。

餐馆里卖的蚕豆太油，还是家里做的最放心。很多时候，食材不是选贵的才好，顺时而食才对，当季当下菜场上最多最便宜的是什么就吃什么最好

蚕豆好处多

1、蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。

2、蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。

3、蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。

-葱油蚕豆-

By斯佳丽

用料

主料：蚕豆克

辅料：小葱1小盘、油盐适量

做法

1.准备好原材料；

2.热锅凉油，放入小盘葱的三分之二进去；

3.小火慢慢煸炒出小葱的香味；

4.将蚕豆米放入里面进去翻炒；

5.翻炒几下后加入适量的水；

6.再加入少许盐调味；

7.加盖焖煮两、三分钟；

8.最后加入剩余的小葱末，大火收汁即可盛盘；

9.端上桌了

烹饪技巧

1.小葱末一定要用油煸炒出香味，注意火不要太大；

2.放入蚕豆进去后先翻炒几下，再加入适量的水的盐，焖煮二、三分分钟；

3.葱花不要一次性放入，先放入大量的葱花油煸香，最后加入剩余的葱末进去翻炒即可。

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