涨知识你造蚕豆还能这么做吗

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春日餐桌，新鲜上市的蚕豆总是那个弄潮儿。江南一带惯常的做法都是葱烧或者配上雪菜之类的清淡之物，吃久了也会感到腻味。小迪今天给大家带来国境之南云南的滇味腊肠蚕豆煲，赋予蚕豆新的做法。

（图片来源于网络）

材料：

蚕豆g，腊肠2小根，干辣椒若干，蒜2瓣，黄酒20g，糖5g，生抽10g，盐适量，香葱1根。

步骤：

01

腊肠提前蒸熟或者煮熟，晾凉后切片备用；

（图片来源于网络）

02

炒锅放油，放入蒜末、干辣椒煸出香味儿，放入蚕豆煸炒出香味儿；

（图片来源于网络）

03

加水，基本没过蚕豆即可，加黄酒、生抽、糖；

（图片来源于网络）

04

中小火煮3-5分钟至蚕豆八成熟，加入之前处理好的熟的腊肠片，根据自己的口味加盐调味，加盖焖煮3－5分钟，至汤汁基本收干；

（图片来源于网络）

05

出锅前撒点切碎的香葱末。

原来新鲜上市的蚕豆和经过时间浸润的腊肠竟是如此搭配，让人欲罢不能。赶快趁着蚕豆上市，配点腊肠，让舌尖品尝一下别样的春天滋味吧！