保育健康饮食蚕豆炒虾仁

健康饮食

枫泾幼儿园

第六期

蚕豆炒虾仁

SWEETDAY

食材准备：虾仁、蚕豆、葱、姜适量、盐、胡椒粉、水淀粉、料酒、食用油。

烹饪步骤1：虾仁、蚕豆洗净备用。

烹饪步骤2：虾仁开背去虾线、接着加入葱，姜，胡椒粉，料酒，盐拌匀腌制一会。

烹饪步骤3：趁着虾仁腌制的空档，蚕豆入开水中焯水捞出备用。

烹饪步骤4：腌制好的虾仁挑出葱姜，加入水淀粉和少许蛋清上浆均匀。

烹饪步骤5：炒锅入油加热，倒入虾仁稍微翻炒变色。

烹饪步骤6：接着加入蚕豆炒均匀。

烹饪步骤7：完成：出锅装盘。

推荐理由

现在正是吃蚕豆的季节，蚕豆有很多吃法，比如葱香蚕豆、韭香蚕豆、鸡蛋炒蚕豆等等。今天我们来推荐一道有助提高记忆力的菜肴：蚕豆炒虾仁。蚕豆和虾仁都是都有很高的营养价值且味鲜，不仅香味扑鼻，搭配一起双色交映，看上去就会胃口大开。

供稿｜吴老师

排版｜沈老师

审核｜园长室