舌尖上的春宴美味的豆类美食

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到了这春光明媚的日子，珍馐美味总是不能缺少的，尤其是春天里各种美味的豆类美食，下面就让小编给大家介绍一下，让舌尖尝尝春天的味道！

嫩豌豆小炒肉

到了春天，要说这美味的豆类，哪一栋不能错过这青绿鲜嫩的豌豆，豌豆味甘、性平，归脾、胃经，具有益中气、抗菌消炎、调颜养生、通乳、解毒之功效，算是餐桌上是绝佳的绿色能量。

所需食材：豌豆粒适量，(最好买带豆荚的豌豆8两，不要买冻品)，鸡胸肉3两，胡萝卜半根，香菇5朵，葱末，蚝油，盐，料酒。

做法：先将鸡胸肉切小丁后用盐和料酒腌制5分钟，之后将香菇焯水后和胡萝卜都切丁，准备适量香葱末；热锅里倒入凉油，待微微起烟后关火，放入鸡肉(放半个鸡蛋液，1平勺淀粉抓匀)，发现不粘锅后，开成大火翻炒。

然后再倒入1勺的料酒，鸡肉变色后放入香葱末，胡萝卜翻炒半分钟左右，放入香菇丁，这时候加入两大勺蚝油，放入豌豆翻炒熟，最后调盐，放些白糖，鸡精，关火盛盘。

需要注意的是，为了入味和去腥，鸡肉需要腌渍。而对于豆制品过敏的人群则不能吃这道美食，有同时皮肤病和痈疮肿结正在发病的人群也不能吃，大家在食用之前要注意。

韭菜炒蚕豆米

清明过后的野菜不再新嫩，人们吃野菜的鲜劲便开始减弱，而这时候新鲜蚕豆大量上市，不过可别小看这小小的蚕豆米，蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，具有健脑提高记忆力的作用，常吃它能补钙促进骨骼生长。并且多吃韭菜，还可补肾温阳、益肝健胃、行气理血、润肠通便，春天的韭菜最鲜美，应该多吃点。

不过我们要注意一点，蚕豆米一定要煮熟了才能吃，要不就会中毒哟。简单美味的小菜，适合新手入门级的菜式，好吃没商量。当你看到这绿油油的、清葱翠嫩的菜品层现在你眼前，非常春天的色彩，让人感觉很舒适。

所需原料：蚕豆米克韭菜1小把红辣椒1个蒜2瓣油盐适量

做法：先将蚕豆米放入锅中焯煮，加入点油和盐，之后将蚕豆米焯煮到九成熟时，就可以捞出控干水分(注意蚕豆米不熟容易中毒)。随后热锅凉油，放入蒜瓣进去煸炒爆香，加入焯过的蚕豆米翻炒后加入韭菜段进去。待到微微变色后加入适量的盐翻炒均匀即可，然后盛入盘中，表面撒上红椒圈即可食用。