入春后,记得多吃开春三鲜,味道鲜季节

2025/3/4 来源：不详

入春后，万物新生，草木萌发，人们体内的新陈代谢开始旺盛，饮食方面也要调整一下。俗话说”不时不食“，每个时节都有对应生长的食材，它们不仅味道鲜美，常食还有利于强健身体。开春之后，我建议多吃3样新鲜的时令菜，鲜美营养高，抓住时机，错过了又要等下一年。

春笋

俗话说“尝鲜无不道春笋”，春笋脆嫩鲜美，洁白如玉，也正因为时令性强，所以常作为山珍佳肴，满足我们的口舌之欲。而且春笋是高蛋白、低糖、低脂肪、多纤维食物，常食能帮助消化、吸附脂肪、防止便秘等。

推荐食谱——香菇焖春笋

：春笋适量、蚝油1大勺、白糖1小勺、生抽1勺、香菇适量、淀粉水3勺、盐1小勺、葱蒜适量、

：1、春笋剥洗干净，切掉比较老的部位，然后切块，锅中烧开水，放少许油和盐，倒入春笋焯一下水，然后捞出冲凉备用；

2、锅内放入多点油，炒香葱姜蒜，然后放入香菇、春笋煸炒；

3、加入热水，放入生抽、盐、蚝油、糖调味，中小火焖煮10分钟，出锅时倒入淀粉水勾芡，大火收汁，撒上香葱就可以了。

蚕豆

蚕豆也叫兰花豆、胡豆，是春季时令菜中的佳肴，这时新鲜蚕豆皮色翠绿，粒大饱满，清香的味道非常诱惑人，时常吃蚕豆，不仅可以获得丰富的营养，能起到利湿消肿、益气健脾的功效，能促进人体的生长发育。

推荐食谱——葱油蚕豆

：蚕豆适量、鸡精少许、香葱适量、糖1小勺、盐小勺、

：1、蚕豆建议买带荚的，先剥掉外壳，冷水下锅煮开2分钟后，捞出过凉水，去掉软壳备用。

2、起锅烧热油，先下葱段中小火炸，炸至深褐色，关火捞出，葱油留锅里；

3、接着倒入蚕豆米大火煸炒，放入鸡精、盐、糖调味均匀，起锅前撒上葱花即可。

豆芽

俗话说，“春吃芽、夏吃瓜”，所以各类豆芽菜也是春季尝鲜的首选之一。豆芽菜口感清爽，里面的营养价值很高，富含膳食纤维和丰富的维生素，早春吃豆芽有健脾养肝的功效，同时帮助五脏从冬藏转向春生。

推荐食谱——豆芽炒粉丝

：黄豆芽适量、盐1小勺、香醋3勺、生抽3勺、香油1勺、粉丝适量、姜蒜适量、老抽1勺、

：1、粉丝放在温水里泡软（粉丝建议剪短一些，方便炒），黄豆芽洗净，放入烧开的水里焯烫一下，去生味，八成熟捞出爽干备用。

2、锅内倒入油加热，放入姜蒜和辣椒炒出香味。倒入黄豆芽和粉丝中火翻炒，放入生抽、老抽、香醋、盐和香油调味(根据自己口味酌情添加)，待粉丝变熟即可出锅。