这三样菜一起炒实在太鲜美了,做法还简单,

每到初夏，大量的时令的夏季蔬菜上市，如苋菜、空心菜、蚕豆、毛豆等，它们都是时令性很强的食材，错过了季节就要等上一年，因此它们就成了人们餐桌上尝新菜。说起蚕豆是家人特别喜欢的美食，以前在夏季的时候，母亲总会煮上些新鲜的葱油蚕豆米，蚕豆米用油爆过之后，只要加入点葱花和盐简单焖煮一下，这样又香又糯的蚕豆无论是用了下酒，或者是佐粥，或是解馋的零食，都很不错。

从小就特别爱吃蚕豆，每年上市的时候，我就会三天两头买回来吃，快到要下市时，我都会买上几十多斤蚕豆回家，剥成蚕豆米煮好再分成小袋，放冰箱冷冻室冻起来，这样随吃随取。别小看了这蚕豆米，不仅味道好，而且营养价值高，它富含大量的蛋白质，钙、铁等多种营养元素，是很好的蛋白补充剂，蚕豆还含有丰富的氨基酸和赖氨酸，常吃能强健身体、益智健脑、增强记忆力等功效，对于脑力劳动者和需要补脑的学生来说，不妨多吃蚕豆来健脑。夏天少吃土豆南瓜，多吃这菜，便宜鲜美又补钙又营养，不吃可惜了。

今天就买了一小包新鲜的蚕豆米回来，搭配着香肠和鸡蛋干一起来翻炒，这些食材都很家常，只加入了最简单的调味料，快炒五分钟就能上桌。这三样菜一起炒实在太鲜美了，做法还简单，美味可口，荤素搭配营养好，孩子非常爱吃，每次炒一盘上桌必吃光。下面就来分享这道菜的具体做法吧。

原料:香肠2根蚕豆米1小碗鸡蛋干1块油盐适量

制作：1.准备好原材料；2.烧热锅放入少许油和盐；3.将蚕豆米放进过中焯煮2分钟至八成熟；4.再加入鸡蛋干丁进锅焯煮1分钟后捞出备用；5.烧热锅放入适量的油，加入香肠丁进锅翻炒两下；6加入焯好的蚕豆米和鸡蛋干丁进锅翻炒两下；7.加入适量的盐调味，翻炒均匀；8.盛入盘中。

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小贴士：1.焯煮蚕豆米时加入少许盐和几滴油，将蚕豆米焯煮至九成熟；2.鸡蛋干丁是熟的，也放入锅中焯煮一下；3.先煸炒香肠丁，再放入焯好的蚕豆米和鸡蛋干进锅翻炒几下；4.最后加入盐调味，翻炒均匀。

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