炸蚕豆花的家常做法,干货

北京中科医院亲身经历 https://m.39.net/baidianfeng/a_5153159.html

现在是蚕豆成熟期，很多人喜欢吃蚕豆。但是花样单一。今天分享一个实用的蚕豆花做法。

青蚕豆的做法:

第一步。把蚕豆去皮，用刀从尾部按分半处开口至三分之二处。

第二步。把开了口子蚕豆放太阳下晾晒至百分之九十的干燥度，不要全干，有点水分更酥脆。

第三部。起锅烧油，油热后放入蚕豆油温保持85度左右炸熟捞出，冷却后油温升到度二次复炸一分钟捞出，撒上盐或椒盐，放凉后食用更酥脆。