春天是吃蚕豆的季节,关于蚕豆的一些往事回

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每到清明时分的时候，我都会想起很多的往事，尤其是看到绿脆脆的蚕豆就更加的想念那些曾经的往事了。春天是吃蚕豆的季节，关于蚕豆的一些往事回忆。

其实在我父亲的那一辈人就特别的喜欢吃蚕豆，还有毛豆，黄豆，四季豆等等，很多这些都是他们的最爱。在一些平常的宁波人家里男人都是来养家糊口的。而家里的女人早会把他们服侍得妥妥帖帖的像皇帝一样。而且每一年到了春节到后面都会有很多新鲜的蚕豆上市，尤其是在5月份的中下旬的时候在市面上的蚕豆量就更多了，而且每一家都会用蚕豆做成各种各样的菜肴，非常的美味。

我们都知道江南那边盛产春笋，当春笋上市的时候基本上一些早一点的蚕豆也都开始准备上市了。我们把一些非常鲜嫩翠绿的蚕豆清洗干净之后连皮清炒一下，然后再撒上一些香葱末非常的美味。而且那个时候的时鲜蚕豆非常的金桂，并且吃蚕豆的时候都是用筷子夹上那么一个或者两个送到嘴里，那种味道非常的美妙。透过你的舌尖还有佘磊，你会觉得特别的淡雅和清爽，真的是让我回味无穷，同时又能想起很多美妙的事情。

随着有一大批的蚕豆上市嫩绿的豆荚也就慢慢的变成了墨绿色，而且蚕豆的眉毛也开始有一些发黑，并且这个时候的蚕豆也没有之前的那么嫩了，现在的蚕豆变得有一些老。我的母亲都是先把蚕豆的眉毛给拨去，然后再把蚕豆的皮给拨掉。这时候的蚕豆非常的适合清朝。还有很多的江南，人家会把这种豆瓣儿放上火腿末，还有鸡肉丝焖煮一下。一道非常好吃的庚尧就出锅了，特别的美味。而且宁波人在烧带鱼，还有烧黄鱼的时候都喜欢在里面放一些青菜。这些咸菜肯定就是烧咸菜，豆瓣酥。他是将咸菜末还有豆瓣儿，放到锅里闷煮一下装到碗里上桌。虽然我们看到的豆瓣还是那么的翠绿，并且看起来一粒一粒的，其实它已经被炒得非常的酥酥烂吃到嘴里非常的美味。

在我们家里面我的父亲是最爱吃蚕豆的，只要到了吃蚕豆的季节，他都会让我的母亲做上几顿蚕豆焖饭。做法非常的简单，而且选用的蚕豆也是那种刚刚上市的去壳带皮的嫩蚕豆。不过蚕豆稍微有一点老，就用去壳去皮的豆瓣。有时候还会往里面放上一些咸肉或者是香肠切成肉丁。把大米淘洗干净，然后浸泡在水里一个小时，往锅里加入一些热油。以前的时候我们经常是用一些猪油，现在的时候经常是用一些素油。然后我们把切好的肉丁还有大米豆瓣儿，均匀的搅拌一下，再往里面添加一些盐，还有味精，然后放到锅里焖煮一下。过一会儿你可以闻到一股非常香的味道，馋得我直流口水。

童年时候关于蚕豆的事情真的是太多太多了，每一次看到蚕豆我都会想起很多的往事，而且每一个经历都是非常的美好。