杭帮菜的经典,虾仁炒蚕豆,真的是好看又好

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每天都会为了吃什么发愁，今天去买了虾。蚕豆，玉米粒。准备做一个大杂烩。大家好，我是西柚。

虾去掉虾线，洗净，虾头和虾尾分开装，虾肉去壳，加入一些料酒，姜片，水淀粉腌制一下。

另外准备一些蚕豆，胡萝卜粒，玉米粒备用。

锅里加水，水开以后加入蚕豆，胡萝卜和玉米粒焯水断生。

然后捞出来沥干水分备用。

锅里加油，油热加入虾头小火慢慢煸炒出虾油。捞出虾头不要。

放入前面腌制的虾仁，炒到虾变色。

放入玉米粒，蚕豆，胡萝卜粒大火翻炒。加入盐，生抽，蚝油，鸡精，翻炒均匀。出锅前可以倒入一点水淀粉。

粒粒分明，虾仁鲜美，来一勺倒到米饭上真的太好吃了。