蚕豆花开曹伟明

乡村农民每逢红白喜事和开心时光，都会用它下酒。还有豆瓣酱出自民间制作工艺，它永远活跃在乡村平民生活的缸碗中。

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　　我从小喜欢吃蚕豆。那时，并不知道蚕豆有丰富的营养和诸多的奉献。

　　小时候听我外婆说，蚕豆产自江南一带，它由于在江南养蚕时节成熟，豆荚好似老蚕的形状而得名。那时候，我被寄养在外婆家，没有其他零食可吃，蚕豆便是我的当家零食，赛过如今的巧克力豆。平时，我表现乖的时候，外婆便用粗盐在铁锅里，以晒干的蚕豆炒熟奖励我。那炒熟的蚕豆裂开一条缝，松松脆脆，香香甜甜，嚼在口中，最是香酥。我玩耍时，就用它计数，做加减法，我的数学概念便是在数蚕豆中学会的。

　　16岁那年，我去青浦白鹤农村插队落户时，便是蚕豆花开的季节。那机耕路旁的杂边地上，满是那状如蝴蝶的蚕豆花。在春风过处，一对对黑白分明的蚕豆花瓣，像一只只亭亭玉立的蝴蝶，站在碧青的豆秆上。它们伴随着乡野飞舞的真蝴蝶，在茂密的蚕豆秆叶之间，营造了一个真真假假的蝴蝶的世界。

　　后来，我在生产队分配给我的自留地上，种上了可以不用精耕细作而成活的蚕豆。由于我是第一次自己种蚕豆，格外 　　花开贵在结果。清明前后的收获季节，埋藏在豆荚中的粒粒饱满的蚕豆更让我兴奋。那扁平饱满、泛着绿光，顶端有一道弯弯黑眉毛的蚕豆，让我感觉到蚕豆成熟的精气神。

　　那个年代，我插队生活时的饮食简朴实惠。那嫩绿的蚕豆便是我劳作后的美味佳肴。烹烧飘逸清香气的新豆，可以简约到除了油盐之外，无需任何作料。我往往在灶头上，用草把打圈烧火。在铁锅里，把蚕豆和着油盐一炒，便香味扑鼻，盛在陶瓷钵头里，迫不及待地用手抓着淡口吃，那热乎乎、软糯糯、香酥酥的蚕豆，即采即烧，还散发着田地的野气和灵气。清炒蚕豆，成为富有乡土野趣的美食，我舌尖上的永远记忆。

　　农村里的乡亲，个个都是吃客。他们传授给我许多烹豆方法。嫩蚕豆好吃，老蚕豆更是入口。老蚕豆在浸水后，剥去一层外壳，成为青色的豆瓣。那豆瓣咸菜汤，是我插队劳动后的最爱，味道咸津津、鲜滋滋，既补充了劳作后汗水流失的盐分，又是就餐下饭的菜肴。还有将老蚕豆油炸，豆壳炸裂成初开的兰花，犹如美人的兰花指头，在炸开的蚕豆上撒点细盐，可以成为名副其实的“兰花豆”。乡村农民每逢红白喜事和开心时光，都会用它下酒。还有豆瓣酱出自民间制作工艺，它永远活跃在乡村平民生活的缸碗中。

　　蚕豆完全成熟，一般在初夏时光。那时，原先碧绿的土地色块，转化为漆黑的一片，连豆荚也转黑了，豆荚里的蚕豆变得坚硬无比，响当当，硬邦邦。黄昏时分，每当乡村放映露天电影，人们来到野地里，拔上一大堆蚕豆秆，掏出火柴点燃，上演一场“爆豆燃豆萁”的悲壮剧情。在一阵阵“毕毕剥剥”的声响中，人们让欢蹦乱跳的火苗熄灭，用衣袖拂去蚕豆上的灰烬，一堆堆香喷喷的爆蚕豆，便呈现在面前。装满口袋后，成为看电影时的零食。还有乡间的野火蚕豆饭，既有野趣又有情趣，也是农村聚餐时的佳肴。干燥的蚕豆秆，则成为以后农家灶头的燃料，可谓是物尽其用。

　　这便是蚕豆花开花落的一生，蚕豆生命的世界。我对蚕豆花开时节的思念，绵绵不绝。

（刊于年11月19日解放日报朝花版）

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