又闻蚕豆花香

知食分子输入文字致我们终将增长的体重（foodzhishifenzi）

文：赵青美

***

蚕豆花又开了！那浅紫浅紫的小花躲在绿油油的蚕叶间，像一只只小小的蝶儿在休憩，那样安静，那样与世无争，让人觉得从容淡然。不由想起清代画家汪士慎先生为蚕豆花的题诗：“蚕豆花开映女桑，方茎落叶吐芬芳。田间野粉无人爱，不逐东风杂众香。”小小的不起眼的蚕豆花，低调素朴，不与众花争春，守着自己的方寸之地，默默绽放生命的独有色彩。

驻足在蚕豆花前，想起母亲做的蚕豆花蒸鹅蛋羹，竟觉得鼻端香味袅袅飘起。

每年蚕豆花开的时节，母亲喜欢做蚕豆花蒸鹅蛋羹。清早，母亲去田间干一趟农活。然后摘了七八朵新鲜的蚕豆花带回家来。待到做菜时，母亲把蚕豆花洗净，切细。然后把鹅蛋打进碗里，用筷子搅散；后把蚕豆花放入蛋液，再倒些温水，放一勺猪油和少许盐，全部搅匀。最后搁进蒸锅蒸熟。出锅的蛋羹热气腾腾，一股混合着花香和蛋香的特别味道四散在厨房里，令人产生暖洋洋的感觉。吃饭时，母亲总不停地叫我们多吃一些蛋羹。母亲始终认为，蚕豆花蒸鹅蛋，对身体是有很多好处的，但具体是哪些好处，母亲又好像说不上来，无非说是降血压，反正没毒之类的话。总之，她认为花是植物最娇艳最宝贵的部分；而鹅蛋也是十分的营养，混在一起吃应该是宝物。为此，某天我百度了下，也不得而知此道菜的疗效介绍。但我还是一直一直喜欢吃母亲做的这道菜。

到蚕豆花落，蚕豆结荚的时候，母亲喜欢用嫩蚕豆子做另一道菜，就是蚕豆清炒芹菜。这道菜做法很简单，把鲜嫩如翡翠的蚕豆先放入油锅爆炒至熟；后放入切成小段的适量芹菜翻炒一会，撒上盐，便可盛盘。这时的蚕豆一颗颗如碧玉一般，伴着绿绿的芹菜，两种深浅不一的绿相互映衬，泛着亮亮的油光，煞是好看。举筷一尝，竟不舍放筷，可知味道是如何的鲜美！母亲做菜，很少用鸡精味精或十三香等调料。她的很多菜都做得非常简单，既保持了菜的原味又不失营养。其实母亲这一大半辈子，生活方式也如此：简简单单，平平淡淡！每天洗衣、做饭，干农活，母亲乐于知足，从不怨天尤人。

多少次，我也学着母亲做蚕豆花蛋羹和蚕豆炒芹菜，但老觉得没有母亲做得好吃。看似一样的蚕豆花、一样的蚕豆，为什么就做不出母亲做的味道呢？想起母亲说过：做菜，也像读书一样，是不能三心二意，浮浮躁躁的。一定要心平气和地做每一道菜，这样，做出的菜才能好吃又好看！是呀，母亲做菜时的神情，是那样专注，那样安心。琐琐碎碎的厨房杂事，在她眼里，就是她热爱的全部世界，值得她用全付精力去对待。也因而这样，在从前贫瘠的日子里，我们每吃一碗饭每尝一道菜，都觉是可口暖胃，无物可比。平凡的蚕豆花，悄无声息地盛开着；悄无声息地给予我们不一样的人间春色和不一样的人间美味！

假装文化人的吃货联盟

第期

投稿／合作zhishifenzitougao

.