它是上世纪最受欢迎的下酒菜,老辈人的
2025/1/7 来源：不详治疗白癜风最好的医院 http://pf.39.net/bdfyy/xwdt/
喝酒一定要有一些下酒菜，无菜不香，还容易伤胃。如果你也是爱喝酒的人就肯定知道家里常备一些下酒菜是不必可少的。可不是什么菜都适合下酒。现在最常见的下酒菜就是红油猪耳朵，以前条件没有这么好的时候大家都会选择一些便宜的下酒菜。它是上世纪最受欢迎的“下酒菜”，老辈人的最爱，40岁以上吃过！它就是蚕豆，你吃过这种下酒菜吗？蚕豆是一种常见的豆类，一般都是做成零食更加好吃，这种咸甜有嚼头的小菜最适合搭配一杯小酒了。今天就教大家做孜然蚕豆，喜欢的记得给我点赞哦！
孜然蚕豆
By禾小荷
配料：
蚕豆克、孜然粉适量、精盐2克、葱1段、姜2片、色拉油15毫升
烹饪步骤：
1.新鲜的蚕豆剥去外壳。
2.剥好的蚕豆，以及葱和姜。这道菜的蚕豆可以选择略微老一点的，比如这样颜色略发白，都是可以的。
3.汤锅加入水，烧开后加入蚕豆焯5分钟。滴几滴油和一些盐，焯水后的蚕豆沥干水分待用。
4.炒锅加油烧热，下入葱姜爆出香味。
5.下入刚才焯水后的蚕豆，开始翻炒。蚕豆已经是熟的了，这一步炒干表面水分。
6.等到蚕豆表面变得有点皱皱，比较干的时候加入适量孜然粉。
7.翻炒均匀就可以了，干香鲜美的孜然蚕豆就做好了，特别好吃，当下酒菜也是一流哦。
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食材简介：蚕豆是豆类蔬菜中重要的食用豆之一，它既可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品，是一种大众食物。 蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，还含有大量钙、钾、镁、维生素C等，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。营养价值蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。
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