明日立夏,多给家人喝这碗汤,鲜香甘甜,清

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在江南地区每到立夏时节都有一个习俗，就是“尝三鲜”。尝三鲜是在立夏的当天品尝时鲜各类，但是不同的地区它特指的食物也不同，通常可分为地三鲜、树三鲜、水三鲜三种。比如地三鲜是指：蚕豆、苋菜、黄瓜，而水三鲜是指：鲥鱼、鲳鱼、黄鱼。

蚕豆，立夏前后大量上市，菜市场上随处可见成堆的蚕豆2元一斤，价格很便宜。蚕豆又叫罗汉豆、胡豆等，新鲜蚕豆是非常好吃的，而且营养价值相当高，是低热量、低脂肪的蔬菜，还含有膳食纤维、多种维生素和矿物质。蚕豆中的钙有利于骨骼发育，小孩子也可以经常食用，对于脑力劳动者来说，蚕豆也是很好的营养食物。

立夏的到来，意味着正式进入夏季，气温逐步升高。这几天南方大多数地区温度明显升高，30多度的天气即使啥都不干，坐着都出汗。天热出汗人体水分流失多，记得要多喝水。每天除了多吃些蔬果，还可以给家人做一些清淡爽口的汤，既能补充水分，还能补充体内流失的营养。

今天我用蚕豆做了一道汤，口感粉糯甘甜，味道清淡爽口，解暑又补钙，非常适合夏天食用。

原料：蚕豆、鸡蛋、虾皮、盐、浓汤宝

做法：

1.准备食材，先将蚕豆剥壳，取出一颗颗蚕豆。菜市场也有卖剥好的蚕豆粒，可以买来直接用。

2.锅中烧开水，加一勺盐，倒入蚕豆煮2分钟，捞出过凉水。

3.再将煮好的蚕豆轻轻剥掉外皮。我为了煮汤口感好，所以剥掉蚕豆外皮，也可以不剥的。

4.另起锅烧开水，放半块浓汤宝，倒入蚕豆米煮开。

5.鸡蛋打散倒入锅中煮开后，放少许虾皮继续煮1至2分钟，关火后撒盐调味即可食用。

出锅后撒少许葱花提香增色，这道汤有了虾皮加入补钙的同时还能提鲜，无论是老人还是孩子都爱喝。

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