3月,不管有钱没钱,一定要吃一次它,

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进入3月了，天气也越来越暖和，风也带着暖暖的感觉。给大家推荐一款应季食材，3月，不管有钱没钱，一定要吃一次“它”，季节性强，错过就没了，它就是蚕豆。蚕豆季节性非常强，新鲜的蚕豆只有3月份才有，错过了要么吃干的，要么等明年。蚕豆中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、磷、钾等营养物质，是一种非常好的食材。下面教大家一款蚕豆雪菜滑虾仁，快快学起来吧，3月别错过！

蚕豆雪菜滑虾仁

By蓉儿

配料：

蚕豆克、明虾克、雪里蕻适量、鸡蛋清少许、精盐适量、花生油2勺、姜少许、料酒2勺、水淀粉适量、白糖1茶匙

烹饪步骤：

1.蚕豆剥去外壳，雪菜洗净切碎，明虾去壳去虾线

2.虾仁放入蛋清挂浆

3.锅中烧开水，放入蚕豆中火煮约6-8分钟，捞出沥水

4.锅中倒入油，放入姜片爆香

5.下入虾仁滑炒2分钟

6.放入雪菜炒匀

7.放入煮熟的蚕豆，加入少许盐，一茶匙糖，料酒炒匀出锅

8.锅中剩余汤汁加入水淀粉勾芡

9.再将菜肴回锅，均匀裹上芡汁装盘即可

烹饪小贴士：

1、蚕豆的营养丰富，每克含9克蛋白质、19克碳水化合物，还富含膳食纤维、钙、磷、钾、维生素B、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。嫩蚕豆中的蛋白质，在各种豆类里仅次于大豆。2、它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱，有增强记忆、健脑的作用。此外，蚕豆是低热量食物，对高血脂、高血压和心血管疾病患者来说，都是优质的绿色食品。3、蚕豆可以调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。4、蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。5、蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。

你喜欢吃蚕豆吗？

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