春天鲜嫩的蚕豆搭配虾仁,最家常简单的做法

春天是万物生长的季节，随着天气的变化，人们的活动量也开始增加，新陈代谢旺盛，营养消耗也增加，特别需要营养的供给和消化，春天的饮食宜清淡。

今天吴妈分享一道最适合春天的美食～蚕豆虾仁烩蘑菇营养丰富，口感清淡，老少皆宜。

蚕豆虾仁烩蘑菇

（一）准备食材：虾仁克，蚕豆克，蘑菇6个，香葱2根。

（二）准备调料：植物油1勺，料酒1勺，盐3克，鸡精1克，淀粉4克，胡椒粉少许。

（三）制作方法：

1）新鲜蚕豆剥去壳再剥去皮成蚕豆瓣，锅中加水烧开加3克盐和少许植物油，把蚕豆瓣倒入焯水一分钟捞出，用凉开水过滤一下滤干待用。蘑菇冲洗干净，滤干水分切成片。

2）冰冻虾仁提前解冻处理干净，用少许盐胡椒粉，料酒搅拌均匀腌制十分钟左右待用。锅中加水烧开把腌制好的虾仁放入水中焯一下变色就捞起备用。

3）食材处理完毕，顺便把淀粉用适量水化开成水淀粉，香葱切碎。

4)锅内放入15毫升植物油烧七分热，把蘑菇倒入翻炒1分钟左右后把蚕豆仁和虾仁倒入，加入盐和鸡精翻炒均匀，加入水淀粉拌炒至黏稠就可以装盘。

这道营养丰富，口感清淡，老少皆宜的蚕豆虾仁烩蘑菇就完成了，做法是不是很简单呢，喜欢的朋友就快来试一试吧。

吴妈小贴士：

1）蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。

2）虾仁是蛋白质含量很高的食品；脂肪含量少，且其肉质松软，易消化很适合老人和小孩子食用。蘑菇是很养生的食物，由于富含谷氨酸，所以味道极其鲜美，不论是煮汤或做菜，都是理想的配料食品。

3）冰冻虾仁正确的方法，是在常温下慢慢解冻虾仁，或者放在慢慢流动的自来水中解冻。

我是吴妈，一个热爱生活，爱美食的退休妈妈。喜欢每天在厨房烹调美食，分享美食的美好瞬间。如果你喜欢我的美食，欢迎