重阳佳节,分享这10道家宴硬菜,个顶个的

“人间烟火气，最抚凡人心。大家好，这里是北风向南飘鲜食厨房，欢迎你的到来，唯有美食与爱不可辜负，柴米油盐，尝酸甜苦辣，一米一饭，品三餐四季。”年年逢重阳，岁岁皆平安。今日是农历九月九日重阳节，九九重阳，长长久久，重阳节也叫作“老人节”，敬老爱老护老一直以来都是我们中华民族的传统美德，九九重阳佳节，有很多像佩戴茱萸，喝菊花酿酒，吃重阳糕，登高望远，祈福平安等习俗，作为晚辈给家里的长辈们做上一桌可口的饭菜也是必不可少的一个节目，今天的重阳佳节你都准备了哪些菜肴，那么今天就跟大家分享10道重阳聚会的家常菜肴，有时令海鲜，有家常小菜，有鲜美靓汤，个顶个的好吃实惠，全家人都喜欢，赶快一起来看看都有啥吧。

土豆炖牛肉

所需食材：土豆，牛肉，冰糖，盐，鸡精，蚝油，生抽，干辣椒，肉蔻，八角，

美味做法

1土豆去皮洗净切成小块，牛肉切小块，起锅烧水，放入牛肉焯水，焯熟撇去浮沫，汤汁不要倒掉。

2另起锅烧油，下冰糖炒化，放入牛肉煸炒上色，加盐，鸡精，蚝油，生抽，各一勺，干辣椒，肉蔻，八角少许，加入汤汁，炖煮0分钟。再加入土豆，炖煮15分钟即可。收干汤汁，软烂入味，嘎嘎香。

脆皮虾

所需食材：虾，料酒，盐，胡椒粉，面粉，椒盐

美味做法

1新鲜的小虾，剪去虾须，虾脚，挑去虾线，洗净控干水分，加点料酒，盐，胡椒粉，腌制半小时。

2起锅烧油，小虾蘸点干面粉，下锅炸，炸熟炸透，炸至金黄酥脆，即可捞出，可以撒点椒盐即可。酥脆鲜香。

宫保鸡丁

所需食材：鸡腿，盐，料酒，胡椒粉，蛋清，黄瓜，胡萝卜，洋葱，花生米，葱蒜，郫县豆瓣酱，生抽，白糖，醋，鸡精

美味做法

1鸡腿肉洗净切成小丁，加盐，料酒，胡椒粉各一勺，蛋清一个搅拌均匀，腌制半小时备用，准备配菜，黄瓜丁，胡萝卜丁，洋葱丁，炸熟的花生米。

2起锅烧油，下葱蒜爆香，加一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，下入鸡肉煸炒，炒匀，放入所有的配菜。

加小米辣，加盐，生抽，白糖，醋，鸡精各一勺，大火爆炒一分钟出锅。

松鼠鱼

所需食材：草鱼，盐，料酒，淀粉，番茄酱，白醋，白糖，松仁

美味做法

1新鲜的草鱼一条，去鳞去内脏洗净，鱼头剁下洗净备用，用盐，料酒里外抓匀腌制半小时。去掉鱼骨，鱼肉改花刀备用。

2鱼肉裹上淀粉，起锅烧油，下锅炸，鱼头也过一遍油，全部炸好盛出放入盘中。

准备料汁，起锅烧油，加番茄酱大勺，白醋，白糖各两勺，熬制浓稠，把料汁淋在炸好的鱼上，撒点松仁即可，鲜香味美。

清炒油麦菜

所需食材：油麦菜，盐，鸡精，蒜

美味做法

1新鲜的油麦菜洗净切成小段备用。

2起锅烧油，放入蒜末爆香，下入油麦菜爆炒，加盐，鸡精各一勺，大火爆炒一分钟出锅，清清爽爽的家常小菜。

杂粮包

所需食材：玉米面，白面，酵母，白糖，牛肉，香菇，木耳，洋葱，盐，鸡精，生抽，蚝油

美味做法

1碗中放入玉米面两勺，白面一勺，酵母一点，白糖一点，用热水和面，揉成面团，醒发半小时。半小时后拿出，揪成面剂子，揉成小团，中间部分凹进去，弄成小盖的形状。上蒸锅，上汽蒸15分钟。

2准备配菜，牛肉切成小粒，香菇切末，木耳切末，洋葱切末，起锅烧油，下牛肉粒，香菇，木耳，洋葱煸炒，加盐，鸡精，生抽，蚝油各一勺，大火爆炒两分钟出锅。

杂粮包蒸好放入盘中，菜炒好放入盘中，把菜放入杂粮包中吃即可，营养健康又美味。

辣爆蛤蜊

所需食材：蛤蜊，料酒，蒜，葱花，郫县豆瓣酱，干辣椒，盐，白糖，鸡精，生抽

美味做法

1新鲜的蛤蜊泡去盐水中，吐沙，清洗干净，起锅烧水，加料酒，焯水，焯熟捞出控干水分备用。

2起锅烧油，加蒜末，葱花，郫县豆瓣酱一勺爆香，放入蛤蜊爆炒，加点干辣椒，加盐，白糖，鸡精，生抽，各一勺，大火爆炒一分钟出锅，鲜美可口，全家喜欢。

油爆蚕豆

所需食材：蚕豆，面粉，青椒，小米辣，姜，盐，生抽，白糖，蚝油

美味做法

1蚕豆洗净起锅烧水，下锅焯水，焯熟捞出，蘸一层面粉，下锅炸，炸熟炸透。锅中留有底油，下青椒末，小米辣，姜丝，爆香，加盐，生抽，白糖，蚝油各一勺，爆炒一分钟。

2倒入砂锅中，加点油，加点水，盖上锅盖焖煮15分钟即可，美味可口。

螃蟹蒸蛋

所需食材：梭子蟹，鸡蛋，葱花，蒸鱼豉油，醋汁

美味做法

1准备四个鸡蛋打散，加点水，加点盐，搅拌均匀备用。

2新鲜的梭子蟹洗净放入碗中，全部食材上锅蒸10分钟，蒸熟拿出，撒葱花，醋汁，淋点蒸鱼豉油即可。鲜香味美。

羊肉汤

所需食材：羊肉，盐，味精，胡椒粉，葱花，香菜

美味做法

1新鲜的羊肉切成小片，起锅烧水，放入羊肉煮，加盐，味精，胡椒粉各一勺调味，煮熟盛出。

2加点葱花，香菜即可。鲜美靓汤，营养滋补。

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