蚕豆和豌豆的区别在哪里提醒吃的时候要注意

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说起常吃的豆类食品，相信大家随口就会说出大豆、绿豆、豌豆、黄豆、蚕豆等。其实豌豆、蚕豆不仅营养相似，而且也被常常认为是同一种植物。

很多人还会把蚕豆当成小零食，那么吃蚕豆、豌豆的时候有什么要注意的呢？那么，豌豆、蚕豆有什么区别？下面我们一起来了解一下吧！

蚕豆和豌豆的区别在哪里？

1、外形区别

蚕豆：蚕豆因“豆荚状如老蚕”而得名，按籽粒大小可分为大粒蚕豆，中粒蚕豆，小粒蚕豆三种类型，大粒蚕豆宽而扁平；中粒蚕豆呈扁椭圆形，小粒蚕豆近圆形或椭圆形。

豌豆：豌豆俗称青豆，“其苗柔弱宛宛”而得名，种子呈扁圆形，颜色呈翠绿色。

2、营养成分区别

蚕豆：蚕豆中的蛋白质含量丰富，且氨基酸种类齐全，还含有大量的钙，钾，镁，维生素C，磷脂，胆碱等营养成分，有增强记忆力，健脑，降低胆固醇的作用。

豌豆：豌豆的主要营养成分包括蛋白质，脂肪，多种维生素，胡萝卜素，膳食纤维，以及特有的止杈酸，赤霉素和植物凝素等物质。

3、营养功效区别

蚕豆：它含有的钙、锌、锰、磷脂是调节大脑和神经组织的重要成分，常吃有助于健脑益智，能够帮助促进降低胆固醇，可以预防心脑血管疾病的作用。

豌豆：提高人体免疫力，它富含的钾，钠含量相当低，可以促使身体多余钠盐排出，尤其适宜高血压患者食用，所含的大量膳食纤维能促进大肠蠕动，保持大便通畅，防治便秘。

提醒：吃的时候要注意这2点，了解下

豌豆是一种营养价值很高的食物，其中含有丰富的优质蛋白和维生素，以及矿物质，适量的食用有助于为人体提供一定的营养，同时豌豆还有健脾胃、益中气的作用，

适量的食用有利于促进脾胃健康，但是吃豌豆的禁忌是消化不良的人建议不要食用，因为豌豆中含有比较难以消化的碳水化合物，对于消化不良的人，可能会加重消化不良的情况，不利于脾胃健康。

蚕豆中含有的蚕豆嘧啶、蚕豆嘧啶核苷等物质，可能会引起过敏及溶血性疾病的发生，所以对蚕豆过敏、有遗传性血红细胞缺陷症以及蚕豆症患者均不宜食用。

蚕豆在没有经过加熟的情况下，含有对人体十分有害的物质，食用后可能会引起中毒的情况发生，所以蚕豆不宜生吃。

延伸话题：给大家分享一下蚕豆、豌豆的做法

1、蚕豆炒虾仁

材料：鲜蚕豆人克，虾仁克，熟火腿50克，香菇3朵。

调料：食盐1小匙，料酒，植物油各1大匙，葱花，姜末各适量。

做法：香菇洗净，去梗，切丁，火腿切小丁，虾仁洗净，挑去虾线，蚕豆仁洗净，搬开。

炒锅烧热，加植物油，烧至四成热时，放入虾仁滑开，捞出沥油。

油烧至五成热时，放入火腿滑散，捞出沥油，炒锅内留少许底油，放葱花，姜末爆香，加入火腿，虾仁，蚕豆仁，香菇翻炒均匀，加精盐，料酒炒熟，即可食用。

2、豌豆红枣粥

材料：糯米克，豌豆克，红枣50克。

做法：糯米淘洗干净，浸泡30分钟。

豌豆，红枣拣去杂质，洗净后放入温开水中浸泡30分钟。3.豌豆，红枣，糯米一同放入砂锅中，加水适量

大火煮沸后改小火煨煮1小时，待豌豆，糯米熟烂即可。

大家对于豌豆和蚕豆有哪些了解吗？欢迎在下方评论区留言。#爱乐养生#