鲁迅笔下的这颗蚕豆,是下酒好菜,更是一代

“卖——五香蚕豆哎！”江南小城的冬日黄昏，总有小商贩蹬着自行车叫卖五香蚕豆，他们衣着简朴，皮肤黝黑，一眼望去，分明是上了年纪的老汉，却身段轻盈地穿梭于老街新巷。花青色的石板路上，飘荡着他们高低起伏的音调，小桥流水中，流淌着他们保守地方小吃的情怀，风雨如晦，鸡鸣不已，就这样硬生生将一桩小生意，做成了西洋景，引得走在放学路上的孩子们频频回望，摸摸衣兜，吐吐舌头，兜里有枚硬币熠熠闪光。

有馋嘴的孩子，五角买来一勺，两眼发光地捧在手里，看着豆子一颗颗圆润饱满，八角的香味捂都捂不住，从掌心四散开来，丢一颗到嘴里，暮色四合的放学路上，脚步欢快了许多，不知天边红日已西沉。还有身无分文却流口水的孩子，大着胆子向小商贩赊来一勺，“馋嘴！去去去！”老汉回首怒道：“明日再让你家大人下楼给钱罢！”

蚕豆个儿大，四川郫县对它一往情深，也叫胡豆、罗汉豆、佛豆，原产于古埃及，古埃及和罗马人认为蚕豆是沟通人类世界与冥界的一种法器，因此在葬礼上会使用蚕豆。另有一种说法是，蚕豆原产于我国，有出土文物为证。

蚕豆的吃法非常百搭，可串汤，可炒饭，可熬羹，可烘糕，可煎饼，可制酱，可入药。春末夏初，可能是一年里最惬意的时光，也是吃豆子的最佳时节，蚕豆在这个季节出现，让人们欣赏到他们甜美的新绿，是豆生中最青春的时刻。作为豆类家族的一员，蚕豆当真天赋异禀。犀利如鲁迅先生，也不得不对蚕豆肃然起敬，只因蚕豆汤是中世纪地中海一带的修士们在斋戒日时的食物，所以必须在汤里加点年糕才能中和一下蚕豆带来的满溢的神性。

在金庸的武侠小说《笑傲江湖》中，有招剑法叫青梅如豆，没错，蚕豆就是青绿色的，但是，蚕豆会变色哦。如果看客你到过绍兴，你就会知道，蚕豆的另一种颜色是咖啡色，也就是茴香豆。茴香是一种香料，绍兴的茴香豆和江浙徽一带的五香蚕豆是同一种东西。旺火煮，去涩味，茴香豆是地主家必不可少的早餐，是鲁迅笔下的下酒好菜，更是一代人童年的梦幻。

茴香豆是干蚕豆浸泡后沥干，加入桂皮、八角，茴香、食盐等调料，用文火慢煮直至汤底煮干而成，口感软而有嚼劲，再温一杯黄酒，微醺时真想问一句，咸亨酒店的孔乙己，尚能饭否？

在本土乡野间，关于蚕豆，还有一个特别之处，那就是吃蚕豆花。蚕豆的豆荚、种皮、子叶能吃，花儿，也是可以吃的。然提及吃蚕豆花儿，小编总觉奢侈，花儿是植物的繁殖器官，采来吃了，就没有果实了。恩，挺残忍吧？

最后，小编想弱弱地问你——吃蚕豆，你们吐皮么？