夏天,新鲜蚕豆的美味做法,开胃又下饭,每

夏天，新鲜蚕豆的美味做法，开胃又下饭，每次要做一大碗才够吃！

现在是蚕豆的季节。壳牌豆买了一大袋回家，吃油炸豆腐皮米，别提多香。但是每次你看别人每天都买，你自己做吗？跟着我们学学。

这道菜我家最近经常这样做，它是用蚕豆瓣，猪肉末和榨菜丝一起烹饪而成的，口感绵软的豆瓣和鲜嫩的猪肉末加上脆嫩爽口的榨菜融合一起后，一口下去，口感超丰富，鲜美又开胃。尤其是我家孩子特别的爱吃，还说里面的榨菜整道菜的灵魂，越吃越清爽，越吃越过瘾，特别的下饭，每次都要烧这样一大碗才够吃。

鲜蚕豆已经接近尾声，而且价格也超便宜，喜欢吃的可以趁这个季节多多的享用，过了这个季节虽然也有冷冻的，但是味道相差远了。蚕豆的营养也十分的丰富，蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。

分享详细做法；需要的食材；蚕豆瓣克榨汁30克猪肉末80克油2汤匙盐少许葱花少许黄酒1茶匙生抽1茶匙

备好榨菜丝，蚕豆瓣洗净，猪肉末里加入黄酒和1茶匙生抽搅拌均匀

锅内水开后加入1茶匙盐，再把豆瓣倒入焯水后捞起冲凉

榨菜丝用到切碎

热锅倒入，温油下入猪肉末炒至变色后盛起

锅内留油，再把焯水好的豆瓣倒入煸炒均匀后加盐调味

加入清水盖上烧制豆瓣熟软

之后开盖转大火把猪肉末和榨菜碎倒入翻炒均匀后熄火出锅

盛入碗中撒上葱花即可享用

香儿烹饪小贴士；

豆瓣焯水的时候加入盐能减少营养流失和色泽不变。

2.猪肉末和榨菜都有味道，所以煸炒豆瓣的时候加入少许盐，让豆瓣入味即可。

3.猪肉末过油已经差不多熟了，最后和榨菜一起加入，保持肉质的鲜嫩和榨菜脆嫩的口感。

现在是蚕豆的季节。壳牌豆买了一大袋回家，吃油炸豆腐皮米，别提多香。但是每次你看别人每天都买，你自己做吗？跟着我们学学

百合虾炖豆腐

2、将虾放入冰箱冷藏20分钟，放置，去头肠（在虾壳剥皮前放入冰箱冷藏20分钟，然后将虾剥皮放入手术中会更好）。用少许盐、白胡椒和葡萄酒腌制。

3、鲜百合，掰成花瓣，漂水沥干。

4、锅内的水烧开，倒入豆米，焯烫一分钟。

5、水煮好豆凉水，取出并沥干备用。

6。把锅里的油加热。当油温时，倒入腌制的虾中，炒至变色，备用。

7、锅油炒煮豆水米，约一分钟。

8。倒入炸虾仁和沥干的百合花。加一点盐，一点糖和一些香芝油。

豆汤

成份：鲜蚕豆克，冬瓜克，豆腐克，盐，香油。

实践：

1。新鲜蚕豆，洗净冬瓜，切皮，切豆腐。

2。锅中倒入少许油一点，先倒入冬瓜块中，煸炒，然后倒入豆片和豆腐块，倒入水中，无盘。

3。开水煮沸，煮沸两分钟，熄火。最后，加入盐和油。