蚕豆不要总煮着吃,烤一烤,风味独特,脆香

2024/6/1 来源:不详

蚕豆不要总煮着吃,烤一烤,风味独特,脆香可口

这是我们小时候很喜欢吃的食物,那个时候吃的蔬菜都基本是自己家里种的,成熟的蚕豆连着壳子摘下来,剥出来的蚕豆粒可以蒸了吃。记得那时的小伙伴们会将蚕豆粒串成项链,好吃又好玩。蚕豆也是很有营养的食物,含有钙,锌等各种微量元素,还具有健脑的作用,尤其是蚕豆中的钙,能够促进骨骼的生长发育。

另外蚕豆中的蛋白质含量也不低,蚕豆的吃法多样,可以煮也可以炒,今天要分享的是烤蚕豆。

可能很多人还没有吃过这种口味的蚕豆,烤的时候要掌握好火候,不要烤焦了,吃起来还是很香的。烤好的蚕豆可以蘸上喜欢的酱汁来吃,这样就会更加入味了,想吃就赶紧收藏做法。

菜品:烤蚕豆

配料:新鲜蚕豆,玫瑰海盐,黑醋,黑胡椒碎,青芥辣酱,沙拉酱

烹饪步骤:

1、主要的食材就是蚕豆,还是挺简单的,至于调味料也是平时常见的,并不是很多,准备好就行了,这样在烤蚕豆的时候会更加方便,不会因为少了哪种调味料就手忙脚乱。买蚕豆的时候要连着壳,而且是那种新鲜的大一点的,这样蚕豆才会更饱满。至于食材的量不固定,吃多少就烤多少,不要浪费。

2、将准备好的蚕豆清洗干净,直接放在清水里面洗就可以了,等到蚕豆洗好之后捞出来,沥水之后备用。

3、准备好烤网,要将烤网提前加热,但是要掌握好火候,用小火来加热就可以了。

4、接着是将沥水后的蚕豆放在烤网下面,可见这个烤蚕豆是连着蚕豆壳的,并不需要将外面的壳去掉。

5、一次不要放太多的蚕豆,少放一点,但是要铺得均匀一点,这样才能烤得更加均匀,吃起来的味道也会更好。烤蚕豆的时候用中小火就可以了,要将豆荚烤到变软,而且两面是烤到微焦的程度,这时蚕豆会发出来“噗嗤”的声音。

6、烤好的蚕豆还可以准备一些酱汁,这样蘸着吃才好吃。等到蚕豆烤好之后,将烤好的蚕豆装盘,当然不仅仅是外面壳烤好,里面的蚕豆粒必须完全烤熟才能吃(蚕豆粒是不能生吃的,必须完全烤熟才能吃),蘸料并不是固定的,比如黑醋黑胡椒碎汁、玫瑰海盐、青芥辣沙拉酱都可以,这样蘸上了酱汁会更加好吃入味。

烹饪贴士:

1、要是家里没有这种烤网的话,那就直接用平底锅来代替,但是要掌握好火候。

2、要是没有玫瑰海盐的话,可以用普通的盐来代替。

3、青芥辣酱和沙拉酱放在一起,但是要掌握好比例,比例大概是1比10。

4、蚕豆是不可以生吃的,必须要完全地熟才能吃。另外蚕豆还不好消化,一次不要多吃,当作解馋的小吃就可以了。

5、烤蚕豆的时候要掌握好火候,用中小火来烤就可以了。

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