孜然蚕豆

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蚕豆是夏季常见的豆类食物，不管是老、嫩、干、鲜都能食用，因“豆荚状如老蚕，故名。”又名胡豆、罗汉豆，也称佛豆。鲁迅笔下的茴香豆就是蚕豆熟制品。将蚕豆炒熟去壳，加少许盐，放石磨里辗成粉，可配饭吃，也可冲水喝，是坐月子的女人最好的滋补品。宋人舒岳祥《小酌送春》诗中有“莫道莺花抛白发，且将蚕豆伴青梅”的诗句，可见先人也是以品尝蚕豆和青梅的方式来送别春季，迎接夏日到来。

蚕豆的吃法也是很多，可以素炒、炖肉、煮粥等，除此之外，蚕豆还可以炸一炸做成小零食或当下酒菜都是不错的选择。小编今天就给大家带来自然风味下酒好菜--孜然蚕豆。

接下来就是这道孜然蚕豆的做法了！

食材：

蚕豆、食用油、食用盐、孜然粉、葱花、姜片

做法：

1.准备适量的蚕豆。

2.锅烧热水，加少许食用油，适量盐。

3.大火烧开下蚕豆。

4.焯水五分钟，捞出备用。

5.热锅薄油，加入葱花、姜片，翻炒爆香。

6.下入蚕豆，翻炒均匀。

7.撒适量孜然粉，快速翻炒均匀。

8.盛盘享用。