时令美味蚕豆与蚕豆病

百度：蚕豆又称胡豆、佛豆、胡豆、川豆、倭豆、罗汉豆，是人类栽培最古老的食用豆类作物之一，隶属于小杂粮，含8种必需氨基酸及其它微量元素，碳水化合物含量47%-60%。

立夏尝三鲜，地三鲜之一蚕豆，鲜嫩翠绿，清香软糯，不失为一道时令美味。

但有人不能吃蚕豆，吃了会得蚕豆病，严重时病情凶险。

蚕豆病：蚕豆病是葡萄糖-6-磷酸脱氢酶（G-6-PD）缺乏症的一个类型，表现为进食蚕豆后引起溶血性贫血。以广东、四川、广西、海南、台湾等地区分布相对较多。因遗传特点，男性更常见。

蚕豆病起病急，大多在进食新鲜蚕豆或蚕豆制品后1～3天内发生溶血，最短者只有2小时，最长者可相隔9天。表现为突然血尿、酱油色尿、皮肤发黄、贫血貌，同时或伴有全身不适、乏力、恶心、呕吐、腹痛等，严重者可能导致急性肾衰竭，不及时治疗有生命危险。

蚕豆病无溶血，无需治疗。发生溶血时应及时去除诱因（比如停食蚕豆食品），保护肾功能。

对G-6-PD缺乏的小孩，除了蚕豆，还有其它具有氧化性作用的特定物质或药物均会诱发溶血，所以患有G-6-PD缺乏的小孩饮食和用药一定要小心，尤其在吃清热解毒的感冒药时要仔细看一下成分。

另外，母亲食蚕豆后哺乳也可能使G-6-PD缺乏婴儿发病。

注：特定物质：如：蚕豆制品（豆瓣酱、酱油）、樟脑丸（有些风油精含萘)等

药物：如：止痛药、退热药、抗疟药、磺胺类药、呋喃西林、维生素C、维生素K等。某些中药：牛黄、金银花、黄连、腊梅花、薄荷等，含上述中药成分的中成药如：双黄连口服液、七里散、牛黄解毒丸、逍遥丸等。

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