春食好滋味,清香蚕豆沙

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春分之际，大量的瓜果时蔬新鲜上市，正好让人们解解积聚了一个冬天的油腻。满目翠色之间，值得一提的便是蚕豆。

蚕豆虽小，但它经历了一个冬天的蛰伏，蕴藏了大大的能量。不仅如此，中医还认为蚕豆可以补中益气、健脾益胃，对于倦怠少食的小伙伴颇为有益。今天小厨就用鲜蚕豆做一道「蚕豆沙」。

这道小吃用料简单，只需将蚕豆蒸熟碾成泥，加上白砂糖调味即可。小伙伴们不妨抓住春日的尾巴，多做几道这样「春日限定」的美食，与家人朋友一起享受这美妙的春光吧。

制作步骤

1.蚕豆洗净，蒸5-8分钟。2.蚕豆中加入白砂糖和花生油，碾碎，搅拌顺滑至泥状。

3.蚕豆泥放入裱花袋中。

4.蚕豆泥挤入盘中，撒上糖霜即可。

蚕豆

甘，平。归脾、胃经。Tip：患有蚕豆症者避免食用蚕豆。

根据自己口味的喜好，也可以做成咸味蚕豆泥。

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