趁着蚕豆广泛上市,多买点保存,学这招,放

2022/11/5 来源：不详

3月底4月初，这个时间是蚕豆大量上市的时候，这个时候蚕豆数量多价格便宜，买的都是新鲜柔软的，正好是一年中最好吃的时候。

吃蚕豆、油炸、蒸的方式很多，还能做好清口油的点心，可以说一点也不累，有的朋友喜欢吃，趁着这个机会多买些保鲜，毕竟应该是很浓的蚕豆季节，错过了。

谈到蚕豆保鲜，每个人都要用不同的方法，有些人喜欢把蚕豆直接放在冰箱里，另一些人喜欢先煮蚕豆，然后再进行冷冻保鲜。我也试过了，觉得这两种做法都不太好吃，所以都不太对。

趁春天蚕豆大量上市，可以多买一些保存，记住这一招，蚕豆一年到头都很新鲜。这个保存方法是资深菜农教我的，用了很多年了。特别简单实用，保存的蚕豆也柔软可口。请有感兴趣的朋友跟我来哦。

准备一些蚕豆，抹上皮，邻近的蚕豆可能有一个小小的幼芽，记得取出这个小小的幼芽，然后把蚕豆放进大碗里，用干净的水洗净。把蚕豆放回干净的碗里，撒适量的盐，倒入足够的水，搅拌到盐融化为止，浸泡20分钟。

食盐具有杀菌作用，浸泡后，再次用清水冲洗，将蚕豆在背阴处晒干表面水分，或在厨房用纸擦拭。然后，在蚕豆中加入适量食用油，搅拌均匀，使其连同蚕豆一起包在食用油里。

最后，你可以准备好几个塑料袋，把蚕豆放进去，抽空空气，最后密封，你可以把蚕豆放在冷冻冰箱里，这样保存下来的蚕豆就像新鲜的一样特别嫩可口。