保存蚕豆,别直接放冰箱,三种方法保存更新

保存蚕豆，别直接放冰箱，三种方法保存更新鲜，从夏到冬随吃随取！

初夏来临，很多新鲜的蔬菜都陆陆续续上市了，其中的蚕豆也会在5月上旬成熟上市，眼下正是蚕豆上市的季节，此时的蚕豆，豆荚饱满，清香鲜嫩正当时。但是，蚕豆的季节性很强，前前后后半个月左右就会老去，喜欢吃蚕豆的朋友，都会感觉还没吃过瘾呢，蚕豆就下市了。蚕豆的味道非常的鲜美，不管是炒着吃，蒸着吃，还是煲汤吃，都久吃不腻。

我也很喜欢吃蚕豆，蚕豆不仅好吃，还有很多营养，多吃蚕豆，能让我们的脑子更聪明，骨骼更强壮，所以，我们要在这个季节多吃一些鲜嫩的蚕豆。同时，趁蚕豆大量上市、新鲜又便宜的时候，多囤点存起来，这样我们就可以一年四季吃到鲜嫩的蚕豆了。今天教大家三种保存方法，大家学会后，遇见蚕豆可以囤个50斤，回家剥好后存起来，从夏到冬随吃随取。保存蚕豆，可不能直接放冰箱哟，来看怎样保存才能像新鲜的一样好吃。

一，焯水储存法。

主要食材：蚕豆。

调味料：食盐，食用油，保鲜袋。

操作步骤：1，蚕豆剥出里面的蚕豆米，挑出那些有虫眼的、和老的不要，把它们放进淡盐水中清洗几遍，再控干水分待用。

2，锅中烧水，水开后加入一勺食盐，把蚕豆放入锅中，煮两分钟后捞出，放在漏蓝中控干水分晾凉。

3，然后，加入熟油翻拌均匀，让每一颗蚕豆都裹上食用油，然后按一包一顿的量装入保鲜袋，利用油脂排出空气，放入冰箱冷冻层，密封保存即可。

二，蒸制保存法。有人说，焯水保存虽然口感不错，但是会让营养流失，所以我又尝试了蒸制保存方法，这样能保留蚕豆的营养，口感也和新鲜的没有什么两样。

主要食材：蚕豆。

调味料：食盐，食用油。

操作步骤：1，第一步都是一样的，剥出蚕豆后，清洗干净。然后蒸锅烧开水，放上蒸屉。里面放入控干水分的蚕豆，蒸3分钟左右，直至蚕豆颜色变得翠绿。

2，关火后取出晾凉，控干水分，放入大盆中，加入煮熟的食用油，少许食盐，完全翻拌均匀，食用油可以隔绝空气的进入。

3，然后装入保鲜袋，完全抽出空气，封紧保鲜袋口，放入冰箱冷冻室密封保存，一年四季都可以吃了。

三，油炒保存法。这也是我尝试过的可行办法，保存好的蚕豆口感和新鲜的一样好吃，而且操作简单，非常实用。

主要食材：蚕豆。

调味料：食用油。

操作步骤：1，蚕豆剥出来清洗干净，控干水分，锅中加入食用油，油热后，倒入蚕豆翻炒均匀。

2，炒至蚕豆变色，表皮微微起皱，关火晾凉，晾凉后，分别装入保鲜袋中，挤出空气，密封起来。

3，然后，把蚕豆放入冰箱的冷冻室里，保存起来，这样每次想吃的时候，取出一包，炒一炒，方便省事。

还有一种方法，我今年正在尝试，就是直接在蚕豆上，抹上食用油，然后保存起来，看能保存多久，口感怎么样，如果可以，下次分享给大家。

5月，遇上这豆可别手软，囤上50斤，四季都能吃，教你3种保存小妙招！

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