蚕豆花儿香,又到了吃新鲜蚕豆的季节

爱吃蚕豆的故事，兼谈往事一二

每年蚕豆上市的季节，我都要经常买来吃个够。小时候在老家，每年蚕豆成熟的时节，吃蚕豆也是我的最爱。七十年代农村普遍都很穷，我和小伙伴们爱吃的零食，基本上就只能是自己家里种的蔬菜和水果了。其实，平原水乡地区，农田都用来种粮食了，果树只能在自家的门前屋后栽几棵，桃树枣树杏子树，我家里就这三种，一样一棵。

平时吃得最多的零食是生花生，蚕豆太老了的不能生吃，如果好吃的生花生吃完了，我们有时候实在没有东西吃了，就会到队里的蚕豆地里去摘一些比较嫩的蚕豆当零食吃，不过，比起桃子、枣子、杏子等水果，还有黄瓜豆角来说，生蚕豆是最不好吃的，圆圆的嫩碗豆米却很好吃，不过豌豆一般种的很少。生豆角虽然也不怎么好吃，但比生蚕豆还是好吃一些。没办法啊，那个时候肚子饿了能吃的只有这些了。反正身上都没有钱，大队里虽然有个小卖部，里面有饼干水果糖什么的。

今年受疫情封城影响，想吃一点新鲜蚕豆都是件比较困难的事了。卖蚕豆的菜农不能出门，大街上不允许菜贩卖菜。除了网购，超市都有一段时间不对个人了（最严的时候也不能出小区）。武汉启封之后，小区的控制就比较放宽了，基本上可以扫码去超市买菜了，超市的蚕豆带壳的5元多一斤，剥了壳的23元一公斤。炒一小碗大概5元多吧，我买过两次，虽然豆米都基本老到发黄了，但那个味还是很香的。

我在老家吃的蚕豆都是比较嫩的，从来都是带皮吃，剥皮的蚕豆是到城里才有的吃法，城里能买到的蚕豆大多很老不剥掉表皮就没法吃。前几天淘宝的蚕豆卖家可以发武汉的货了，看到是现摘现卖，我就网购了5斤，3.2元一斤。价格是比超市便宜，可蚕豆到家后，外壳都变老了有的还发黑了，不剥掉表皮也是没法吃。我们老家以前用蚕豆做菜加的都是腌红辣椒，青青嫩嫩的蚕豆米，再配上红红辣辣的腌辣椒，色香味诸佳，是我儿时的最爱。

今天终于看到小区附近的一个小露天菜市开张了，里面有本地的新鲜蚕豆卖。带壳的2.5元一斤，很便宜的。这是我今年第一吃到不用剥掉蚕豆表皮就能吃的新鲜蚕豆了，中午炒了一碗，配点韭菜，很香，一家人都很喜欢吃。蚕豆配韭菜是到城里后才学的吃法，味道也不错。

我对蚕豆的喜爱，除了吃些当季的新鲜蚕豆之外，其他非当季时间段我也会买一些老的干蚕豆做菜吃。干蚕豆的做法是：先将蚕豆用火炒到外皮快糊了，感觉到里面差不多熟透了的时候，用冷水浸上三五分钟，待炒好的蚕豆吃水吃透了，再下到热好的油锅里，加盐加水加酱油醋，还有腌红辣椒和大蒜，大蒜头越多越香。这种干蚕豆的吃法也是我的最爱。只是自已老家收获的干蚕豆不便于保存，成熟的蚕豆要不了多久就会长蚕豆象，长了蚕豆象的蚕豆就没法吃了，但可以做种。

不过，有的人对蚕豆过敏，如果对蚕豆过敏的人误吃了蚕豆，会很危险。因蚕豆含有过敏因子(尤其是鲜蚕豆)，有人甚至闻到蚕豆花粉气味后也会过敏。主要表现在大量红细胞被破坏，皮肤、眼球发黄，俗称“蚕豆黄”。这是一种遗传性代谢缺陷引起的病症，是因为体内缺乏一种酶所致，这种酶叫做6-磷酸葡萄糖脱氢酶。如果因吃蚕豆发生过过敏者，一定不要再吃蚕豆或其制品，有家族史的也不能吃蚕豆。还好，在我们老家从来没有人对蚕豆过敏。