蚕豆这么做真好吃

蚕豆，一道非常有季节性的时令菜，一年当中长一点的也就一个月的样子才能有机会一饱口福，早了晚了都不行。蚕豆，也是一道对于乡下成长的人来说非常有情怀的菜，每年到了吃蚕豆的季节，剥蚕豆，吃蚕豆成了一年不可或缺的事。

关于扁豆，不管是炒着吃，煮汤，闷饭，每种吃法一想到都会流口水。亲戚送了很多蚕豆来家里，各种吃法都尝试了，为了解决豆满为患的问题，这次做的是一种创新吃法，蚕豆豆瓣糕，把蚕豆做成一种主食，香软粘糯回味无穷。蚕豆面粉糯米粉盐

步骤1.选取新鲜的蚕豆

步骤2.剥出蚕豆

步骤3.挤出豆瓣

步骤4.豆瓣蒸熟打成泥

步骤5.加入面粉，糯米粉，少许盐

步骤6.揉成面团

步骤7.上锅蒸熟

步骤8.蒸熟后放冰箱冷藏一个小时以上的拿出切块

步骤9.少许油煎炸

步骤10.翻面，两面煎至金黄即可

豆瓣糕出锅

绵软粘糯

色泽金黄配上一碗粥，很不错的早餐。1.面粉和糯米粉的比例可根据个人喜好调节，糯米粉越多，糕越软粘；2.如果想要糕切出来有好看的形状，可以将面放在方形的盒子里压实固定出形状。