油炸蚕豆,又酥又香,零食佐酒都不错美食

油炸蚕豆

By小洞天

在家也可以做出又酥又香的蚕豆。

原料：干蚕豆、油、盐。

做法步骤：

第1步、干蚕豆冲洗干净，用清水浸泡24小时以上。

第2步、完全泡透的蚕豆沥干水分。

第3步、用小刀在每个蚕豆上割一个小口。

第4步、炒锅上火放油烧热，下入蚕豆，中小火浸炸。

第5步、待炸至酥脆，用漏勺捞出有哗哗声响即可。

第6步、捞至滤网控干油。

第7步、盛入盘中，洒少许细盐。

第8步、成品。又酥又香，零食佐酒都不错。

小贴士：

1.提前浸泡一到两天，完全泡透，手捏富有弹性，没有硬心即可。2.每个蚕豆用小刀划一小口，深入三分之一即可，刀口不过过半。

来自美食天下小洞天的作品。

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