时令蔬菜蚕豆还可以这样吃,椰香味十足,入

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现在是蚕豆大量上市的季节。嫩蚕豆也是一种季节性很强的时令蔬菜。蚕豆鲜嫩度不同，吃法也各异。嫩蚕豆可以用少许油煸炒撒上一把香葱，鲜嫩可口。老蚕豆可以做成豆瓣酥，或和鸡蛋等一起煮汤，在我们江南一带还有新鲜蚕豆加入咸肉和糯米放在一起煮饭、熬粥的传统，这样能增加饭里的蛋白质含量，减少营养损失。

今天吴妈分享一道让你脑洞大开的蚕豆新做法，把蚕豆做成甜品糕点，入口即化，椰香味十足的；颜值高做法又简单的椰香蚕豆糕。

椰香蚕豆糕

（一）准备食材：新鲜蚕豆瓣克，椰子油30克，零卡糖粉35克（也可以换冰糖粉）。这是做10个的量，具体根据自己需求而定。

（二）制作方法：

1）把买来的新鲜蚕豆荚剥去外壳，再剥去豆仁皮剩下的就是豆瓣；锅中烧开水，把豆瓣放入锅中隔水蒸20分钟左右取出。

2）放入料理机打成细腻的豆瓣泥后倒入容器中（没有料理机可以放入保鲜袋中压成豆瓣泥）；加入椰子油和零卡糖粉搅拌均匀。

3）把搅拌好的豆瓣泥搓成一个个球，每个约35克，然后放入做月饼或绿豆糕的模具中，轻轻一压，清香好吃的椰香蚕豆糕就完成了。

4）这道做法简单，颜值爆表的蚕豆甜品，是不是你也很喜欢呢，那就趁新鲜蚕豆还没有下市前，赶快做起来吧。

吴妈小贴士：

1）嫩蚕豆可以益气健脾，利湿消肿。嫩蚕豆中的蛋白质，在各种豆类里仅次于大豆。它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱，有增强记忆、健脑的作用。

2）蚕豆是低热量食物，又用的是零卡糖粉，对高血脂和糖尿病、高血压和心血管疾病患者来说，都是很优质的绿色食品。

我是吴妈，一个热爱生活，爱美食的退休妈妈。喜欢每天在厨房烹调美食，分享美食的美好瞬间。如果你喜欢我的美食，欢迎