别错过五月的时候吃,炒葱油,清香软糯,方

从春天到夏天，蜿蜒的豆子、蚕豆、芸豆、绿豆等豆，你在台上唱我，让我们感受到换季。4是蚕豆的上市季节，此时的蚕豆鲜嫩，翠绿，豆仁饱满，豆香味浓郁，味道像香甜。

葱油豆角特别好吃，颗粒柔软而粘稠，清香中有一个微弱的香甜。方法很简单，先用葱油爆香，再加水煮一煮就好，适合酒、追剧小吃

葱油蚕豆

蚕豆薄皮中含有大量粗纤维，能降低胆固醇，促进肠道蠕动，所以吃蚕豆不要削皮哦！

成分：

新鲜去皮蚕豆仁克，葱1个，茶油1汤匙，适量盐和少许糖

方法：

1、把荚的果仁削去，用水冲洗干净，沥干水分

2、将葱洗净，2/3寸切段，另1/3寸切段

3、在锅内烧开水，放入蚕豆，煮3分钟，取出并浸入冷水中，冷却后排水

4、火锅中加入油，加入葱，用小火煎至焦黄，取出葱并丢弃，把葱油留在锅里

5、倒入蚕豆，翻炒至豆子肿胀，皮肤似乎起水泡为止

6、加入盐、少许糖，翻炒均匀，然后加入半碗开水，不要太多水，用蚕豆差不多齐平，加少许糖，盖上锅盖，煮沸，转小火炖5分钟

7、把水擦干，加入葱，拌匀

8、从锅里出来，放到碗里

-电话ips-

将葱放入锅内两次，第一次段炒熟，留葱油即可去除豆腥味，第二次是在离开锅前把洋葱花放进锅里。做葱油、蚕豆，要多放一点油，炸豆子多点糯味。

蚕豆的贮藏：最好的吃法就是买回家去皮。如果买得太多，可以将蚕豆仁放入沸水锅中烫2-3分钟，去掉冷水，沥干水分，然后用保鲜袋密封放入冰箱储存。下一次你这样做的时候，把保鲜袋和豆子在水中浸泡10分钟，左右就会融化。

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